日前，公安部統一指揮浙江、山東、河南等地公安機關，摧毀了一條採集、粗煉、倒賣、精加工、銷售地溝油的地下産業鏈，搗毀生産銷售地溝油的黑窩點6個，並抓獲主要犯罪嫌疑人32名。這是我國公安機關第一次全環節破獲地溝油制售食用油案件。

　　此前新華社曾報道稱，京津冀地區多家制售“地溝油”的黑窩點已經實現機械化規模生産，其日加工能力合計近百噸。在如此嚴峻的形勢下，公安部首出重拳搗毀制售地溝油的産業鏈，對制售地溝油的不法分子會産生直接的震懾作用，既讓公眾看到了職能部門治理地溝油問題的決心，更證明整治地溝油亂象並非一個無法突破的難題。

　　公安部門數月努力所取得的成績值得肯定，追繳“地溝油”確實是一項關乎百姓健康的民生工程。除了公安部門的嚴懲不貸之外，我們也希望有關部門能夠從中總結經驗和發現問題，進而摸索出一套行之有效的長效機制，以制度化的手段徹底阻斷地溝油流向餐桌的通道。

　　制售地溝油涉及廢油收集、提煉加工、銷售等多個環節，這意味著，治理地溝油這個複雜問題，並非單個部門所能完成的，必須有公安、工商、質檢、監察等多個部門通力合作。公安部通報的情況顯示，此次整治行動得到了多個省市公安部門的全力配合，國務委員、公安部部長孟建柱，也對此次清剿行動作出過重要批示。依託這種合作機制編織一張法網，是治理地溝油問題的第一條寶貴經驗。如果各個部門相互“踢皮球”，很難徹底搗毀地溝油的産業鏈。

　　第二個經驗，是要盡可能將整治地溝油問題的“關口前移”，讓日常監管真正硬起來。此次案件表明，當前的地溝油加工已經不再是黑作坊式的小規模操作，而是涉及投資上千萬的企業化運作，一些地溝油生産企業甚至能通過食品安全QS認證。其中，既涉及日常抽檢制度是否存在缺漏的問題，也暴露出地溝油檢測技術和檢測標準有待提高。清除監管環節的路障，將工作落實在平時和細節之中，才不至於面臨當前這種千頭萬緒的困境。

　　此外，徹底搗毀制售地溝油的産業鏈，保衛百姓的餐桌，還需要從立法層面逐步完善，增加不法分子的違法成本。根據目前的法律，制售地溝油所面臨的處罰與收益明顯不對等，這必然使得很多不法分子存在僥倖心理。因此，相關部門有必要加強刑罰力度，對制售地溝油的不法分子産生更為有效的法律震懾。

　　近幾年頻遭曝光的化工原料在食品中使用的案例，讓人覺得中國人的肚子越來越像一座化工廠。但相較于三聚氰胺、蘇丹紅這些平時不會大量涉及的問題食品，地溝油的威脅顯然離普羅大眾更近。據武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平統計，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬~300萬噸，而中國人一年的動、植物油消費總量大約是2250萬噸——也就是説，按照比例，我們吃10頓飯，可能就有1頓碰上地溝油。從這個意義上講，清剿地溝油是一項關乎群眾切身利益的持久戰，職能部門應該拿出最大的誠意，以更為有效和持久的舉措，讓老百姓免於受地溝油毒害的威脅。