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“骨湯門”和“豆漿門”的兩大主角，上週末紛紛向消費者公開致歉。12日，味千拉麵首次公開承認使用豬骨湯精做湯底，向消費者致歉；13日晚上，肯德基發佈致消費者公開信，表示將在所有餐廳明示豆漿制法，並對消費者造成的困擾表示道歉。
味千(中國)控股有限公司12日在其官方網站發佈的致歉及食品安全承諾書中，承認以豬骨湯精勾兌做湯底，但仍堅稱其是豬骨熬製而成。味千在公告中稱就此前誤讀中國農業大學食品科學與營養工程學院的營養成分評價報告並予以不當表述、引起消費者對骨湯湯底成分鈣含量的困擾，向消費者及中國農業大學致歉。味千還表示，目前正積極配合工商部門對此事件的調查，並依照政府部門的意見進行整改。
8月13日晚，肯德基在其官網發佈“關於醇豆漿致消費者的公開信”，表示將在全國所有餐廳公告欄內明確告知如下：本店所售醇豆漿由肯德基專用豆漿粉調製而成。肯德基表示，作為一個大型的連鎖快餐企業，肯德基採用現代餐飲製作手段，以提升食品質量的穩定性和安全性。醇豆漿的製作方法就是一個典型例子，今後還有可能採用其他類似的現代烹飪做法。這與一般餐飲以及家庭的方法有較大區別。今後，肯德基會更加注意消費者對傳統和現代食品製作上的認知差異，避免由這些差異造成的誤解。上海肯德基部分餐廳店長告訴記者，店內將從17日起張貼豆漿制法相關公告，但具體操作還要根據總部的要求落實。(記者皇甫萍)
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