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質監局針對食醋工業原料勾兌質疑發佈權威信息
山西獲證醋企工藝均為釀造
市場冠以“山西陳醋”“山西老陳醋”産品並非全是山西所産
針對目前國內市場食醋安全的爭論，8月6日，(山西)省食品質量監督檢驗中心發佈權威信息：山西所産老陳醋産品安全可靠，不存在多添加防腐劑，超範圍、超限量濫用防腐劑現象，廣大人民群眾可以放心食用。
山西醋産業協會會長曹文傑介紹，山西老陳醋是我國名牌産品和地理標誌保護産品，以高粱麩皮為主要原料，以稻殼和谷殼為輔料，以大麥、豌豆為原料製作的大曲作為糖化發酵劑，經酒精發酵後採用固態醋酸發酵，再經熏醅、陳釀等工藝釀造而成，以其酸、香、甜、綿、鮮的特有品質名列我國四大名醋之首。目前，全省共有食醋生産企業125家，全年産量60萬噸。
山西老陳醋集團有限公司董事長郭俊陸接受記者採訪時説，山西老陳醋嚴格按照工藝規範生産，産品優質穩定，越來越受到消費者青睞，僅東湖醋園每日接待的國內外參觀團隊就超過70批次。企業要發展壯大，需要一個公平、公正的競爭環境。
近年來，隨著山西老陳醋消費群體日益擴大，市場不斷擴張，國內市場上不時出現假冒山西老陳醋的現象。省委、省政府對此高度重視，省質監局將食醋質量安全列為工作重點，不斷加大監管力度。截至目前，共登出57家食醋企業的生産許可證，先後對6家現場核查不合格的生産企業作出不予許可的決定。省食品質量監督檢驗中心發佈的最新檢驗數據顯示：全省11市125家食醋生産企業636個批次産品，合格598個批次，不合格38個批次，合格率為94%，防腐劑苯甲酸、山梨酸檢出率僅為0.3%。
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