身陷“骨湯門”的味千拉麵不斷圓謊

　　昨天味千拉麵中國公司發表聲明坦承，該公司的湯料為“通過熬製工藝生成濃縮液”，對於“一碗拉麵的湯鈣含量是牛奶的4倍、普通肉類的數十倍”，味千公司也承認錯誤：“味千湯底的鈣含量是由於濃縮未還原的計算方式錯誤而致，對此我們已修改。”

　　有業內人士指出，在餐飲行業裏，不少餐飲店銷售的所謂“高湯”“營養養生湯”其實也非用真材實料長時熬製，可能只是用一些材料煲然後添加水稀釋，至於湯的濃香味則是添加各種香精香料所致。

　　味千承認：骨湯使用濃縮液勾兌

　　最近有消息稱，號稱用豬骨熬製的味千拉麵湯底，一碗售價30多元，其實其骨湯是用湯粉、湯料調製而成，每碗湯的成本不過幾毛錢。

　　在媒體的連番追問下，味千拉麵中國公司終於承認，該公司所用湯底並非熬製，而是用濃縮液勾兌而成。據味千中國官網發佈的最新聲明稱，該公司湯料是通過熬製工藝生成了高品質的味千湯料濃縮液，隨後配送到餐廳通過一定的比例還原成味千白湯。味千強調，“該公司所用湯料非粉劑勾兌，而是實實在在的豬大骨原材料通過日本的先進生産工藝和專業的設備熬製而成，所有原料都通過受控的嚴格來料驗收程序控制。”

　　味千拉麵一碗可賣到30元，據説原因是該公司的湯底“營養豐富”。味千對其湯底的描述稱，“白湯是由豬骨慢燉熬製濃縮而成。”味千的宣傳資料稱，經中國農業大學食品科學與營養工程學院營養與分析研究室認證，膠原蛋白佔蛋白質的含量約15%，鈣含量是肉類的10倍、牛奶的4倍”。味千拉麵湯底中鈣的含量最為突出，“一碗湯的容量是360毫升，含鈣量高達1600毫克”。

　　媒體質疑，按味千骨湯一公斤濃縮汁可以“還原”100碗湯換算，一碗湯內的鈣含量應該只有48.5毫克，而並非味千官網上顯示的1600毫克。對此，味千中國公司也承認錯誤。據該公司聲明稱，味千湯的鈣含量是濃縮液的檢測結果，數據來源真實，“味千湯底的鈣含量是由於濃縮未還原的計算方式錯誤而致，對此我們已經修改。”記者昨日在味千拉麵中國網站上看到，此前的産品營養介紹已經修改。

　　同行反應：部分餐飲企業忙澄清

　　有網友質疑，小肥羊的鍋底也號稱“以幾十種滋補藥材精製的湯底濃香四溢，長期食用具有滋補、養顏等食療功效”，是不是也用“濃縮液”大量稀釋，或湯粉湯料調製而成。昨天內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司廣州分公司總經理郜文潔表示，該公司的湯底跟味千拉麵不一樣，並沒有什麼製成濃縮液。“小肥羊火鍋主要是以不蘸小料的鍋底為特色，在內蒙古那邊有大型調味加基地，而且確實如廣告中説有當歸、黨參、草果等幾十種滋補藥材精製而成的湯底。”

　　另一家中式快餐企業真功夫也忙於澄清。據真功夫方面稱，該公司的湯採用原盅一份份蒸制，蒸湯用的每份食材顧客可以在每盅湯裏看到，“每年315真功夫會舉辦開放廚房活動，讓顧客更了解真功夫。”

　　律師説法：以不實宣傳欺騙消費者

　　“味千拉麵的所為，應該屬於消費欺詐，以不實宣傳欺騙消費者。”廣東省消費者委員會法律顧問、北京盈科(廣州)律師事務所律師陳北元指出，味千廣告誇大宣傳，食品廣告的不實宣傳涉嫌違反《廣告法》。此外，味千侵犯消費者知情權，消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務的真實情況的權利。

　　據悉，對於味千的虛假宣傳，根據《廣告法》規定，由相關監督管理機關責令廣告主停止發佈、並以等額廣告費用在相應範圍內公開更正消除影響，並處廣告費用一倍以上五倍以下的罰款。至於對於消費者，根據消費者權益保護法的規定，消費者有權要求雙倍賠償即退一賠一。

　　不過陳北元律師也指出，消費者維權將遇到較大困難，“首先，消費者使用味千這樣的食品畢竟次數有限，這對健康不構成大的威脅，無非是營養會打折扣；其次，如果消費者果真維權，其所需的費用遠超過一兩碗麵的價值，所以操作起來比較困難。”

　　有關人士建議，監管部門應對味千拉麵食品進行檢測，了解是否對人體存在危害，“如果有傷害，則不光是行政責任，可能還負刑事責任，這才能幫助消費者真正意義上的維權”。

　　鏈結味千市值一夜蒸發15億港元

　　味千拉麵的“骨湯門”事件，使其聲譽大跌，在資本市場也受到重創，連續兩天大跌。昨天，味千控股(00538.HK)收報16港元，跌0.99%，前天其股價已重挫8.29%，一天時間市值蒸發15億港元。味千女掌門人潘慰的個人財富也因此縮水7.18億港元。而對於味千“骨湯門”事件，記者昨天從某門戶網站的調查看到，截至昨晚18：00，93%的人認為味千“骨湯門”行為屬於商業欺詐。

　　前天，該公司在接受本報記者採訪時還宣稱，該公司的濃縮液生産工廠在上海，而不是日本。但昨天記者再度採訪時，該公司新聞發言人改口稱，工廠不在上海，但卻不肯透露具體在哪。

　　昨天味千中國向媒體證實，味千拉麵湯料係由日本公司在中國大陸的獨資分公司供應，味千湯料濃縮液配方依舊掌握在日方手中。

　　本版撰文　南方日報記者　歐志葵　實習生　熊漢玲