廈門網-廈門日報訊(文/圖 記者 曾嫣艷 實習生 雷巧雲)近日有媒體質疑，號稱用豬骨熬製的味千拉麵湯底其實是用專門的湯粉、湯料調製出來的，每碗湯的成本不過幾毛錢。味千中國總部相關負責人對此回應解釋，湯底是由濃縮液兌制而成，不過這種濃縮液也是由豬骨熬製所得。

　　用濃縮液兌湯卻稱經長時間熬煮

　　據媒體報道，有顧客表示:"味千湯底號稱是由魚骨頭、豬骨頭和雞骨頭熬出來的，但喝湯時你感覺不出骨頭湯的鮮味，特別是魚湯的鮮味，而且過後會覺得口渴。"但一家味千拉麵店的營業員表示，"我們的湯底肯定不是湯粉調出來的，而是經過20多個小時熬煮製成的"。

　　對此，味千中國總部投資者關係部負責人浩雄解釋稱，味千的湯底確實由濃縮液兌成的，但濃縮液是由豬骨熬成的。這種濃縮液來自於日本的一家湯汁生産企業，濃縮液送至門店後，由門店工作人員通過加水和一些其他作料"還原"成湯。一般來説，一公斤濃縮液可以"還原"100碗湯。

　　媒體報道後，味千中國總部提供了由中國烹飪協會美食營養專業委員會出具的《營養評審報告書》和中國農業大學食品科學與營養工程學院營養與分析研究室出具的《食品成分檢測報告》，《營養成分評價報告》中，有"鈣含量是牛奶的4倍，普通肉類數十倍"等字樣。但檢測樣品是"骨泥濃縮湯料"，而不是消費者喝到的稀釋後的麵湯。

　　廈門味千拉麵稱不便接受採訪

　　昨日，記者走訪了味千拉麵廈門店。 下午6時左右，羅賓森購物廣場的味千面館內已有不少客人入座;6時30分，店內坐滿。老虎城味千面館營業也未受太大影響。記者詢問了店內外的市民，一些人表示對此不知情，但多數市民表示，如果確認濃縮液兌湯有害人體，那麼以後是否還光臨味千，就要慎重考慮了。

　　廈門味千拉麵相關負責人給記者的答覆則是:他們隸屬重慶味千分公司，目前不便接受採訪。她透露，"味千上海總部"這兩天會召開回復此事的新聞發佈會。