據新華社濟南7月12日電(記者潘林青、魏聖曜)近日，部分消費者向記者反映，山東濱州、淄博等地的包子售價低於肉餡的成本價，記者調查後得知，這些包子肉餡的原料之一，是我國明令禁止銷售的未經處理的“血脖肉”。
“做包子只有用血脖肉，否則根本不賺錢”
　　近期，雖然豬肉均價同比上漲80%左右，但在山東濱州、淄博等地，以豬肉為主要原料的肉包子價格卻漲幅不大。
　　在濱州市一家“南京小籠灌湯包店”，老闆告訴記者，現在肉價這麼高，要是用好肉做包子，成本太高。做包子只有用“血脖肉”等孬肉，否則根本不賺錢。
　　淄博市一家包子鋪老闆告訴記者，包子鋪、餃子鋪、餛飩鋪等經銷肉餡食品的店舖使用“血脖肉”是一種行業“潛規則”。所以做包子很賺錢，純利至少為50%，一家規模不大的包子鋪1個月輕鬆就能賺得1萬元。
　　“血脖”跟著肉價漲，要買還得早預約
“由於豬肉價格上漲，近期‘血脖肉’銷售火爆，價格也比一個月前每公斤上漲2元。要想買的話必須早點來，或者提前預約。”在濱州市濱城區六街肉類一條街，一位肉販告訴記者。在淄博市張店區海盛批發市場豬肉貨區早市上，記者看到帶著淋巴結的“血脖肉”被割下存放在角落裏。多家肉鋪老闆説，這些肉是為“熟客”“老主顧”預留的，一般不賣給“生客”。“血脖肉也是肉啊，豬肉價格這麼高，誰舍得白白扔掉？”泰安市新泰市一名養豬戶説。
■小知識
“血脖肉”是指連接生豬頭部和軀幹的部分，有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺，富含病毒、激素等物質。
■專家觀點
　　山東營養學會副理事長杜慧真説，“血脖肉”中含有的甲狀腺激素將擾亂人體正常的內分泌活動和物質代謝，食用過多將出現腹痛、噁心及嘔吐等多種中毒症狀。另外，淋巴結積存了很多病菌、病毒，短時間加熱也不易將其殺滅，食用後易感染疾病。根據我國相關法律法規，在生豬屠宰環節必須摘除“三腺”(甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結)。專家建議，“血脖肉”應完全退出食品市場。 均據新華社電