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衛生部回應6成添加劑無法檢測:部分無必要檢測

發佈時間:2011年06月18日 04:47 | 進入復興論壇 | 來源:京華時報


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  本報訊 (記者陳蕎)昨天,衛生部召開食品安全工作進展情況通報會。針對此前媒體報道“我國2000多種食品添加劑近六成無檢測方法”,衛生部回應説,食品添加劑從産品本身檢測來説,都是有檢測方法的,無法檢測是指在食品中的殘留檢測,此類標準目前確實需進一步完善,但部分添加劑無法也無必要檢測。

  添加劑殘留難以檢測

  近日有媒體報道説,我國目前2000余種食品添加劑中,有檢驗標準的只佔總數的四成,六成食品添加劑無法檢測。

  對此,衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局副局長陳銳説,目前社會上對食品添加劑存在3個誤區,其中一個就是認為沒法檢查。“實際上,2300多種添加劑從産品本身檢測來説,按照國家標準、行業標準、企業標準對照來説,都是有檢測方法的。但對於添加劑殘留的檢測,包括微量添加劑的檢測,這個對於技術要求是非常高的,確實還需要逐步完善。”

  陳銳認為,添加劑要是按照正規程序來使用,那是沒有問題的,“比如添加劑沒有允許使用把饅頭染成黃色的,那你就不能用。現在重點是要解決非法添加問題,加強添加劑的日常生産和日常使用的監管”。

  添加劑産品質量標準缺乏

  陳銳説,社會對添加劑存在的第二個誤區,就是認為添加劑就是非法添加物,“但實際上添加劑是合法添加的,但非法添加物是我們要嚴厲打擊的”。

  陳銳説,第三個誤區是認為添加劑沒有標準,是隨便加的,“但現在2300多個添加劑的品種,相關標準裏都規定了使用範圍和使用限量。現在缺乏的是添加劑産品本身的質量標準”。

  據了解,2300多種添加劑裏有1800多種是香料,有500多種是添加助劑,只有300多種是常用添

  加劑。陳銳説,到目前為止,常用食品添加劑中的80%以上都具有了産品標準。其餘的添加劑質量標準,衛生部門正在會同有關方面加緊研製,或經過專家評估或借鑒國際標準,來制定産品標準,“這個問題應該説是逐步可以解決的”。

  部分添加劑沒必要檢測

  中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長嚴衛星説,食品添加劑一部分是天然的,一部分是化學合成的,對於那些風險大、制定了使用量或殘留量規定、有明確使用範圍的,比如説防腐劑、抗氧化劑、色素、甜味劑等,目前有關部門都已制定了相應的檢測方法。但除此以外的一些添加劑,有些本身就是食品中的東西,不需要限定的前提下安全性也非常高,根本沒有必要制定檢測辦法。

  他舉例説,比如維生素C、E有時會作為抗氧化劑使用,再比如酸度調節劑(碳酸氫鈉)加入食品中後,“由於食品本身也含有鈉離子,所以你沒法檢測這些鈉離子究竟是添加劑中的,還是食品中原有的。另外,有些香氣是食品中本身就有的,加入香精後,現有的技術手段根本無法檢測哪些香氣是添加的”。

  嚴衛星説,有方法、沒方法檢測不能跟安全保障畫等號,而是要加強食品生産過程的監管,不能僅僅靠終端産品檢驗。

  添加劑有問題將隨時取消

  嚴衛星説,我國對於添加劑的標準有固定的回顧和跟蹤評價,相關部門將會跟蹤國內外所有的研究資料,原則上是5年內重新發佈一次添加劑的相關標準。

  “但在這5年中一旦發現有任何安全問題就會立即取消。即使沒有安全問題,如果社會上有很強的意見認為某種添加劑沒有必要,那麼有關部門也可以取消,不一定非要等5年。”嚴衛星説,5年是一個全面的回顧,在這個過程中有任何問題政府部門都會隨時調整。

責任編輯:王玉西

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  • 衛生部
  • 添加劑
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