南方日報訊 (記者/歐志葵)“餐飲服務環節打擊食品非法添加和濫用食品添加劑工作，已進入到第二階段。從6月到9月底，將進入著力於監督檢查、抽樣檢驗、落實責任、懲治違法等。”記者昨日從國家食品藥品監督管理局獲悉，在餐飲服務環節打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的行為，目前已基本完成了第一階段任務，據初步統計，已備案和公示的餐飲單位有96404家。而對於應當備案公示而沒有備案公示所使用食品添加劑的餐飲單位，將被納入“黑名單”重點監管，強化不定期抽檢和隨機性抽檢。

　　日前，在國家藥監局舉辦的新聞發佈會上，國家食藥監局食品安全監管司司長徐景和介紹説，各級食品藥品監管部門正在按照國務院的統一部署，在餐飲服務環節打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的行為，目前已基本完成了第一階段包括宣傳培訓、公開承諾、備案公示等六項任務，從6月到9月底，將進入著力於監督檢查、抽樣檢驗、落實責任、懲治違法等的第二階段。

　　據悉，自4月下旬，國家食品藥品監督管理局開展打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的專項整治工作，要求餐飲單位公示備案自製火鍋底料、自製飲料和自製調味料的食品添加劑使用情況。據初步統計，已備案和公示的餐飲單位有96404家。而對於應當備案公示而沒有備案公示所使用食品添加劑的餐飲單位，將被納入“黑名單”重點監管，強化不定期抽檢和隨機性抽檢。 國家食品藥品監督管理局表示，該部門還將配合衛生部制定餐飲服務環節食品添加劑使用管理規定，明確允許使用的食品添加劑品種，指導餐飲服務單位規範食品添加劑使用。同時，將加緊出臺餐飲服務單位食品安全監管信用檔案管理辦法，推動食品安全主體責任的落實。