陳錫文:瘦肉精事件不能全面否定食品安全監管制度有效性

　　陳錫文：河南的一部分養殖戶使用瘦肉精來提高所謂的他自己的經濟效益，實際上對整個食品安全制度的損害，對人民群眾的身體健康影響都是非常嚴重的。那麼這裡突出地暴露一個問題，我想大家都能夠感覺到，就是我們的監管部門在這個上面失職的現象比較嚴重，但是我還是可以這麼講，一些監管部門暴露出了失職的問題，不道德的問題，也並不能全面地來否認我們現在的食品安全監管制度的有效性，以及大家現在食用的食品大部分都處於一種比較安全的狀況下這樣一種實際情況。

　　同時，陳錫文強調，國家在食品安全管理體制上一直在不斷進行改善。

　　陳錫文：我們的食品安全管理體制根據形勢發展的需要做了好幾次調整，2003年做了一次調整，去年又進行了一次調整。2003年的時候是分段負責制度，比如農業的生産環節到進入市場之前，農業部門管理，如果進入加工企業，由質監部門來管理，如果是進入酒店、飯店就由衛生部門來管理，應該説這種體制也有有效的地方，也有協調不夠的地方。所以正是由於這樣，去年國務院專門成立了國家食品安全委員會，這個委員會的主任是國務院副總理李克強同志。

　　陳錫文：他作為一個經營者他有逐利的思想，但是賺錢不怕，一定要生財有道。第二個方面就是科學技術知識，最初在生豬飼養中，使用這個瘦肉精，這個技術是從境外傳入的，但是並不是説所有使用了瘦肉精的豬都會對人體産生危害，這其中最重要的一個就是必須把握豬的生長週期。從我們國家發生的情況來看，有相當多的農民缺乏這樣的知識，他也不知道什麼時候可以停，所以就産生了這樣一些問題。所以從這個角度去看，我覺得提高農民的素質，包括他的職業道德素質，也包括他的科學技術知識。

　　而對於企業，陳錫文提醒，企業不能唯利是圖。

　　陳錫文：那些大的企業就像總理講的，一定要血管裏流著道德的血液，如果僅僅是圖利的話，就會給社會帶來很大的危害，最終對他自己也會造成滅頂之災。現在國務院食品辦正組織各個有關方面在河南以及涉及到整個産業在進行嚴格調查，我相信會有一個公正的處理結果。