農業部稱未監測到“皮革奶” 已列入檢查黑名單

　　農業部稱未監測到“皮革奶”　　

　　■檢測難於三聚氰胺

　　■專家稱長期食用可能致癌

　　兩年前的三聚氰胺事件讓家長們仍心有餘悸，近日“皮革奶”的消息又讓人談奶色變。2月12日中國政府網挂出農業部近日下發的《2011年度生鮮乳製品質量安全監測計劃》，其中除了要求檢測奶粉當中的三聚氰胺之外，還要檢測皮革水解蛋白。而農業部17日表示，近年三聚氰胺、皮革水解蛋白等違禁物質的例行監測中沒有檢出皮革水解蛋白等違禁添加物質。

　　“皮革奶”列入

　　農業部檢測黑名單

　　近日部分媒體和網站對皮革水解蛋白問題進行了報道。農業部新聞辦公室有關負責人17日表示，近年來農業部開展了三聚氰胺、皮革水解蛋白等違禁物質的例行監測，沒有檢出皮革水解蛋白等違禁添加物質，三聚氰胺全部符合臨時管理限量規定，生鮮乳質量安全狀況總體良好。

　　據這位負責人介紹，為加強食品安全監管，國家公佈了《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》，其中三聚氰胺、皮革水解蛋白是禁用物質，也是生鮮乳質量安全監管中必須檢測的指標。2010年，農業部共抽檢生鮮乳樣品7406批次，奶站4778批次，運輸車2628批次。

　　這位負責人説，農業部今年將繼續實施生鮮乳質量安全監測計劃，通過例行監測、飛行抽檢、隱患排查等方式，進一步強化生鮮乳質量安全監管，如發現任何違法違規行為，將堅決打擊，從重處罰，絕不姑息。　　

　　“皮革奶”檢測

　　難於三聚氰胺

　　皮革水解蛋白的檢測難度比三聚氰胺更大，因為它本來就是一種蛋白質，有專家稱長期食用可能致癌。目前農業部規定的檢測方法，主要是檢查牛奶中是否含有皮革水解蛋白，這是動物膠原蛋白中的特有成分，在乳酪蛋白中則沒有，所以一旦驗出，則可認為含有皮革水解蛋白。

　　針對網上相關情況，廣州市質監局工作人員表示，目前實際情況是，國家相關質監部門對於“皮革水解蛋白粉”的檢測暫時沒有相關的國家標準。同時，這位工作人員也告訴記者，在實際操作中，因為皮革中含有金屬“鉻”的成分，因此一旦在檢測中發現其含量較高的話，一般都會引起重視。　　

　　浙江省2009年

　　曾查處“皮革奶”

　　記者查閱了網上多則類似消息，發現相關事件的描述都來自國內一家媒體2009年的報道。2009年4月1日至25日，《都市快報》曾追蹤報道了浙江金華市晨園乳業公司多個批次牛奶中被檢出“皮革水解蛋白粉”。該企業法人代表毛建華等3人被刑拘。2009年浙江金華市晨園乳業有限公司被查出的含有“皮革水解蛋白粉”問題奶製品，涉事乳製品主要為標稱“浙江金華市晨園乳業有限公司”生産的“晨園”牌甜牛奶乳飲料、AD鈣奶乳飲料、乳味飲料；“陽光田園”牌乳酸飲料、高鈣乳酸菌飲料、甜牛奶乳飲料，生産批號大都為2009年2至3月間生産的。

　　本版稿件綜合新華社電等

　　又一個三聚氰胺？

　　皮革水解蛋白粉會不會是又一個三聚氰胺？廣東省奶業協會副會長王丁棉表示，不排除部分乳酸飲品企業違規使用不合格水解蛋白，但乳製品企業大規模使用水解蛋白的可能性很小。

　　在三聚氰胺事件發生之前，水解蛋白已經作為乳品添加劑使用。相比乳品中違規使用，飼料行業的違規使用情況更早更複雜，比如在進口魚粉中添加皮革水解蛋白粉，一度幾乎是飼料行業公開的秘密。

　　王丁棉説，“其大規模使用的可能性不大”，因為2009年金華奶粉事件發生後，水解蛋白已成為乳品中明確禁止添加的物質，也是必檢項目。之所以禁止添加水解蛋白，原因在於現有的檢測方法，只能檢測出乳製品中是否添加水解蛋白，但沒法檢測出水解蛋白中是否有媒體稱的“含致癌物質”，只能通過單獨的重金屬檢測確定是否添加不合格水解蛋白。

　　王丁棉也認為，在蛋白質含量達標的情況下，添加水解蛋白實際上沒有必要，增加成本不説，還會改變産品的品質。

　　皮革水解蛋白粉

　　舊皮鞋舊沙發提煉 含二噁英等有毒物質

　　舊皮衣、皮鞋、手袋、沙發等廢舊皮革製品或是皮具廠的邊角碎料，經過清洗、浸軟，加入石灰和鹽酸，再經過高溫長時間熬煮，皮革中的膠質就會溶入水中，再加入雙氧水漂白，然後將溶液冷卻，提煉出來的就是“皮革水解蛋白”，但重金屬等其他有害物質也會混入其中。

　　江南大學食品學院樂國偉教授説，所謂皮革水解蛋白粉，是指利用皮革生産過程中部分不能使用的皮革、毛髮、毛囊等物質，甚至是動物屠宰場所收集的毛髮類物質，通過化學方法加工，使之水解成為蛋白質。儘管這種方法水解出來的蛋白質，與在家裏熬製豬皮湯、豬蹄湯得到的“肉凍”成分相差不多，但是由於加工過程中帶入了重金屬鉻，原材料本身帶來的諸如二噁英、多氯聯苯等毒害物質，使其不可能作為食品或者藥品級的添加劑。而生産加工這類産品的多為地下小作坊，很難對産品進行純化使之達到國家標準，這也正是皮革水解蛋白成為“有毒”添加劑的原因。