四部門緊急通知加強食品調味料和食品添加劑監管

　　關於切實加強食品調味料和食品添加劑監督管理的緊急通知

　　衛監督發〔2011〕5號 　

　　各省、自治區、直轄市和新疆生産建設兵團及計劃單列市衛生廳（局）、工商局、質量技術監督局、食品藥品監管局：

　　近期，食品安全監管部門在食品安全整頓工作中，發現一些餐飲單位使用來源不明、標示不清的食品調味料和食品添加劑製作火鍋底料，造成食品安全隱患，引起媒體和社會廣泛關注。為此，國務院食品安全委員會辦公室研究部署了加強對生産、銷售和使用食品調味料和食品添加劑監管工作。為切實加強對食品調味料和食品添加劑監管工作，確保公眾飲食安全，現將有關事項通知如下：

　　一、迅速開展專項檢查

　　地方各級食品安全監管部門要在地方政府的統一領導下，按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》以及《關於加強食品添加劑監督管理工作的通知》（衛監督發〔2009〕89號）等要求，迅速開展食品調味料和食品添加劑專項檢查，對轄區內食品調味料和食品添加劑生産、經營和使用單位全面開展專項檢查，加大監督抽驗力度，進一步規範食品調味料和食品添加劑生産、經營和使用行為。

　　在生産環節，重點檢查生産企業使用的原料、食品添加劑以及加工工藝，企業是否嚴格執行食品生産許可管理制度，是否按照食品安全標準組織生産；是否嚴格執行進貨查驗記錄、出廠檢驗等管理制度，是否切實加強産品質量和生産過程控制，是否嚴格執行有關標簽標識要求，標簽標識內容是否完整、清楚、明顯等。

　　在經營環節，重點檢查經營企業是否違規經營，是否嚴格落實進貨查驗管理制度；食品調味料和食品添加劑標簽、説明書和包裝是否符合法律法規的規定，複合食品添加劑是否在標簽和説明書中標識各單一食品添加劑品種的通用名稱以及含量，是否完整、清楚、明顯等。

　　在使用環節，重點檢查企業是否嚴格落實索證索票、進貨查驗管理制度，是否嚴格按照規定的品種、使用範圍、用量使用食品添加劑，是否存在使用非食用物質的違法行為，食品調味料和食品添加劑標簽、説明書是否符合法律法規的規定，複合食品添加劑是否在標簽和説明書中標識各單一食品添加劑品種的通用名稱以及含量，是否完整、清楚、明顯等。

　　二、督促生産企業依法標注標識

　　各級質檢部門要按照職責督促生産企業依據《食品安全法》的要求進行標識標注。食品調味料標簽要載明名稱、規格、凈含量、成分或者配料表，生産日期、保質期；生産者的名稱、地址、聯絡方式；産品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑是國家標準中的通用名稱；生産許可證編號；法律、法規或者食品安全標準規定必須標明的其他事項。食品添加劑標簽必須載明“食品添加劑”字樣，標簽、説明書應當載明：名稱、規格、凈含量、生産日期；成分或者配料表；生産者的名稱、地址、聯絡方式；保質期；産品標準代號；貯存條件；生産許可證編號；食品添加劑的使用範圍、用量、使用方法；法律、法規或者食品安全標準規定必須標明的其他事項。

　　各級工商、食品藥品監管等部門要按照職責依法嚴厲打擊食品調味料和食品添加劑標簽標識虛假標注行為。對標簽標識不規範或者進行虛假宣傳的食品調味料和食品添加劑，要依法處置，及時通報生産企業所在地政府及相關監管部門。地方各級食品安全監管部門應當立即依法採取措施進行處置。