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中國環境報記者 季英德 濟南報道為進一步加強餐廚廢棄物管理，提高資源利用率，保障食品衛生安全，山東省日前出臺《加強餐廚廢棄物管理工作的意見》，要求各地、各有關部門充分調動一切積極因素，抓住關鍵環節，確保餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理工作有序推進。
近年來，山東省餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理工作取得了一定成效，但也存在一些亟待解決的問題。有的餐廚廢棄物被私人收集運往城郊農村直接用來喂養牲畜，有的混入其他生活垃圾被填埋處理，還有的被隨意排入城市下水管網。更有個別不法商販利用私自回收的廢棄食用油脂加工成“地溝油”等再生油脂，通過各種途徑又流入食用油市場，造成食品安全隱患。
山東省指出，各地要對轄區內餐飲服務、單位供餐、食品加工等情況進行拉網式檢查，摸清情況，建立翔實的餐廚廢棄物産出量等信息資料庫。在調查研究的基礎上，要結合本地實際，研究制定餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理推進方案。加快研究制定有關政策法規，依法規範餐廚廢棄物回收、運輸、利用和處理活動。通過實行許可管理制度，建立臺賬、激勵、督察、投訴舉報等制度，加強監管，開展對“地溝油”專項整治活動，建立健全監管信息交流和反饋機制、監管執法聯動機制和監督檢查機制，及時通報情況，實現對餐廚廢棄物的全過程監督管理。
山東省還強調，各地要建立餐廚廢棄物管理工作市(縣)長負責制，加強統一領導和組織協調，及時研究解決工作中遇到的問題和困難，統籌抓好各項措施落實。各級、各有關部門要明確分工，強化職責，齊抓共管，形成合力。
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