人民日報：“無糖月餅”真的無糖嗎？

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　　中秋將至，不想，“無糖月餅”竟甜暈了安徽省患糖尿病的林奶奶。還好搶救及時，老太太緩過來了。

　　“無糖月餅”真的無糖嗎？按照強制性國家標準《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》規定，食品聲稱“無糖”，須滿足固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克（指所有的單糖和多糖）。

　　業內人士透露，依照現在工藝，即便是不添加蔗糖和澱粉糖的月餅，也基本難以達到無糖食品的國家標準。

　　“無糖月餅”甜暈老人

　　近日，家住安徽省合肥市蜀山區的林奶奶突然出現昏迷，家人趕緊把她送到安徽醫科大學第一附屬醫院，經過醫生的緊急搶救和精心治療，林奶奶才緩過神來。

　　“老人家雖然患有糖尿病，但是飲食各個方面都很注意，這兩天雖然多吃了些月餅，但也是‘無糖月餅’，怎麼會突然昏迷呢？”家人很是不解。

　　“問題就出在這‘無糖月餅’上啦！”聽了家人的介紹，安徽醫科大學第一附屬醫院內分泌科主任醫師章秋解開了謎團。

　　“月餅主要由麵粉或米粉製成，即使裏面不含蔗糖，但它本身的主要成分是澱粉等碳水化合物，在人體內經過消化吸收後最終還是會産生葡萄糖，一旦過量食用仍然會使血糖升高，進而出現一系列症狀。”章秋説，林老人就是因為過量食用無糖月餅加重胰腺負擔，造成酮症酸中毒，進而出現了昏迷。

　　“當然，糖尿病人也不是一點不能吃‘無糖月餅’，關鍵是要適量。”章秋醫師介紹，市面上的‘無糖月餅’是由有甜味又不産生熱量的木糖醇等甜味劑代替蔗糖製作而成。如果製作工藝可靠，在控制好血糖的前提下，少量品嘗倒也未嘗不可，但切不可多吃。

　　難以達到無糖食品要求

　　中秋將至，各式月餅紛紛登臺亮相。記者走訪時發現，打著健康旗號的“無糖月餅”吸引了不少顧客。

　　“‘無糖月餅’比較健康，家裏老頭有糖尿病，中秋過節又不能不吃月餅，所以就買點無糖的，既過嘴癮又健康。”正在北京稻香村食品公司的門店購買“無糖月餅”的申女士説。

　　不少購買“無糖月餅”的顧客表示，買“無糖月餅”主要是要送給患有糖尿病的親戚朋友。也有一些顧客認為，不管是不是糖尿病，少吃點糖不會錯，買“無糖月餅”是想讓自己吃得更健康。

　　在北京一家沃爾瑪超市，專賣“無糖月餅”的阿爾發促銷員向顧客保證：“我們的月餅都是無糖的，是用木糖醇、麥芽糖醇代替蔗糖，熱量低，吸收少，吃起來仍然有甜味，又有口感又健康，還不發胖，糖尿病患者吃也絕對沒有問題。”

　　稍作比較就可以發現，比起普通的同類月餅，“無糖月餅”售價明顯高一些。如稻香村散裝月餅，一個普通的黑麻月餅只要6.5元，而木糖醇的黑麻月餅卻要10元。阿爾發的盒裝“無糖月餅”，從包裝、重量上看，比起其他同類普通月餅也明顯要貴些。工作人員説，那是因為與普通月餅比起來，“無糖月餅”做起來工序更複雜，成本更高。

　　可是，業內人士透露，按照目前的工藝水平，即便是不添加蔗糖和澱粉糖的月餅，也基本難以達到無糖食品的國家標準。

　　記者從國家標準委網站查詢到，目前我國並沒有專門的“無糖月餅”國家標準。但根據強制性國家標準《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》規定，食品聲稱“無糖”，須滿足固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克（指所有的單糖和多糖）。

　　莫把月餅當飯吃

　　首都醫科大學附屬北京朝陽醫院副院長沈雁英教授提醒，“無糖月餅”並非真正意義上的“無糖”，“三高”人群不宜多吃。

　　“與平日相比，每年過節時，‘三高’人群無論是復發率，還是就診率都會增加10%以上，這些都是吃出來的病。”沈雁英教授指出。

　　吃太多“無糖月餅”，嚴重的會引起糖尿病人的並發癥。沈雁英認為，糖尿病並不可怕，可怕的是糖尿病引起的並發癥。糖尿病會引起糖尿病眼底病變、糖尿病足等。研究表明，致盲的第一原因是糖尿病眼底病變，截肢的第一因素是糖尿病足。月餅是高油、高糖、高熱量的“三高食品”，糖尿病病人攝入過多，容易引發並發癥。“無糖月餅”，減的是蔗糖，沒有把其他因素降下來，並沒有去除上述“三高”因素對身體的影響。攝入過多的“無糖月餅”，會增加糖尿病病人出現並發癥的風險。

　　“‘無糖月餅’中往往也含有各種添加劑，這些添加劑大多屬於髙脂、高熱量食品，肥胖和高血脂的患者最好要少吃。”章秋説。

　　章秋提醒廣大糖尿病患者，在食用“無糖月餅”的時候，要相應減少主食和油脂等的攝入量，同時不要忘記經常監測血糖，及時調整飲食及用藥。

　　沈雁英提醒，即使是健康人群，月餅也不應多吃，每日一塊月餅足矣，分成3—4次吃，最好是早餐吃，不要在晚餐吃，更不要作為餐後的甜點來吃。

　　中秋佳節臨近，月餅成了家家戶戶的首選禮品，常常在中秋節後家裏還儲存著不少。有些人往往怕浪費，想在保質期內將月餅吃完，於是天天食用大量月餅，很容易出現種種問題。醫生提醒，月餅應適量食用，切不可當飯吃。

　　目前，市場上出現了諸如雜糧月餅、綠茶月餅、中藥月餅等不同的“概念月餅”，打著“健康”旗號炒作。

　　沈雁英強調，無論月餅打著什麼樣的旗號，無法擺脫“三高食品”的本來面貌。她提醒消費者，不要把養生保健寄託在月餅上，樹立科學合理的飲食觀念，不斷提高健康素養。