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人民日報:“無糖月餅”真的無糖嗎?

發佈時間:2010年09月21日 05:08 | 進入復興論壇 | 來源:人民日報

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【閱讀提示】

  中秋將至,不想,“無糖月餅”竟甜暈了安徽省患糖尿病的林奶奶。還好搶救及時,老太太緩過來了。

  “無糖月餅”真的無糖嗎?按照強制性國家標準《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》規定,食品聲稱“無糖”,須滿足固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克(指所有的單糖和多糖)。

  業內人士透露,依照現在工藝,即便是不添加蔗糖和澱粉糖的月餅,也基本難以達到無糖食品的國家標準。

  “無糖月餅”甜暈老人

  近日,家住安徽省合肥市蜀山區的林奶奶突然出現昏迷,家人趕緊把她送到安徽醫科大學第一附屬醫院,經過醫生的緊急搶救和精心治療,林奶奶才緩過神來。

  “老人家雖然患有糖尿病,但是飲食各個方面都很注意,這兩天雖然多吃了些月餅,但也是‘無糖月餅’,怎麼會突然昏迷呢?”家人很是不解。

  “問題就出在這‘無糖月餅’上啦!”聽了家人的介紹,安徽醫科大學第一附屬醫院內分泌科主任醫師章秋解開了謎團。

  “月餅主要由麵粉或米粉製成,即使裏面不含蔗糖,但它本身的主要成分是澱粉等碳水化合物,在人體內經過消化吸收後最終還是會産生葡萄糖,一旦過量食用仍然會使血糖升高,進而出現一系列症狀。”章秋説,林老人就是因為過量食用無糖月餅加重胰腺負擔,造成酮症酸中毒,進而出現了昏迷。

  “當然,糖尿病人也不是一點不能吃‘無糖月餅’,關鍵是要適量。”章秋醫師介紹,市面上的‘無糖月餅’是由有甜味又不産生熱量的木糖醇等甜味劑代替蔗糖製作而成。如果製作工藝可靠,在控制好血糖的前提下,少量品嘗倒也未嘗不可,但切不可多吃。

  難以達到無糖食品要求

  中秋將至,各式月餅紛紛登臺亮相。記者走訪時發現,打著健康旗號的“無糖月餅”吸引了不少顧客。

  “‘無糖月餅’比較健康,家裏老頭有糖尿病,中秋過節又不能不吃月餅,所以就買點無糖的,既過嘴癮又健康。”正在北京稻香村食品公司的門店購買“無糖月餅”的申女士説。

  不少購買“無糖月餅”的顧客表示,買“無糖月餅”主要是要送給患有糖尿病的親戚朋友。也有一些顧客認為,不管是不是糖尿病,少吃點糖不會錯,買“無糖月餅”是想讓自己吃得更健康。

  在北京一家沃爾瑪超市,專賣“無糖月餅”的阿爾發促銷員向顧客保證:“我們的月餅都是無糖的,是用木糖醇、麥芽糖醇代替蔗糖,熱量低,吸收少,吃起來仍然有甜味,又有口感又健康,還不發胖,糖尿病患者吃也絕對沒有問題。”

  稍作比較就可以發現,比起普通的同類月餅,“無糖月餅”售價明顯高一些。如稻香村散裝月餅,一個普通的黑麻月餅只要6.5元,而木糖醇的黑麻月餅卻要10元。阿爾發的盒裝“無糖月餅”,從包裝、重量上看,比起其他同類普通月餅也明顯要貴些。工作人員説,那是因為與普通月餅比起來,“無糖月餅”做起來工序更複雜,成本更高。

  可是,業內人士透露,按照目前的工藝水平,即便是不添加蔗糖和澱粉糖的月餅,也基本難以達到無糖食品的國家標準。

  記者從國家標準委網站查詢到,目前我國並沒有專門的“無糖月餅”國家標準。但根據強制性國家標準《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》規定,食品聲稱“無糖”,須滿足固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克(指所有的單糖和多糖)。

  莫把月餅當飯吃

  首都醫科大學附屬北京朝陽醫院副院長沈雁英教授提醒,“無糖月餅”並非真正意義上的“無糖”,“三高”人群不宜多吃。

  “與平日相比,每年過節時,‘三高’人群無論是復發率,還是就診率都會增加10%以上,這些都是吃出來的病。”沈雁英教授指出。

  吃太多“無糖月餅”,嚴重的會引起糖尿病人的並發癥。沈雁英認為,糖尿病並不可怕,可怕的是糖尿病引起的並發癥。糖尿病會引起糖尿病眼底病變、糖尿病足等。研究表明,致盲的第一原因是糖尿病眼底病變,截肢的第一因素是糖尿病足。月餅是高油、高糖、高熱量的“三高食品”,糖尿病病人攝入過多,容易引發並發癥。“無糖月餅”,減的是蔗糖,沒有把其他因素降下來,並沒有去除上述“三高”因素對身體的影響。攝入過多的“無糖月餅”,會增加糖尿病病人出現並發癥的風險。

  “‘無糖月餅’中往往也含有各種添加劑,這些添加劑大多屬於髙脂、高熱量食品,肥胖和高血脂的患者最好要少吃。”章秋説。

  章秋提醒廣大糖尿病患者,在食用“無糖月餅”的時候,要相應減少主食和油脂等的攝入量,同時不要忘記經常監測血糖,及時調整飲食及用藥。

  沈雁英提醒,即使是健康人群,月餅也不應多吃,每日一塊月餅足矣,分成3—4次吃,最好是早餐吃,不要在晚餐吃,更不要作為餐後的甜點來吃。

  中秋佳節臨近,月餅成了家家戶戶的首選禮品,常常在中秋節後家裏還儲存著不少。有些人往往怕浪費,想在保質期內將月餅吃完,於是天天食用大量月餅,很容易出現種種問題。醫生提醒,月餅應適量食用,切不可當飯吃。

  目前,市場上出現了諸如雜糧月餅、綠茶月餅、中藥月餅等不同的“概念月餅”,打著“健康”旗號炒作。

  沈雁英強調,無論月餅打著什麼樣的旗號,無法擺脫“三高食品”的本來面貌。她提醒消費者,不要把養生保健寄託在月餅上,樹立科學合理的飲食觀念,不斷提高健康素養。