測評顯示消費者對液態奶沒信心 不滿濫用添加劑

　　滿意度降低 三大全國性品牌排名靠後

　　消費者對液態奶沒信心

　　作者：記者陸昀17日北京報道　　

　　自從三聚氰胺事件曝出後，國內的奶業市場因品質問題幾度沸沸颺颺，備受消費者關注。今天，中國質量協會、全國用戶委員會發佈了2010年液態奶消費者滿意度測評結果。其結果顯示，液態奶行業的消費者滿意度為72.49分（滿分100分），比去年降低3.7分。

　　本次液態奶調查共選取了27個品牌，包括伊利、蒙牛、光明3個在全國範圍內銷售的全國性品牌和24個具有區域性特點的地方液態奶品牌。調查前未與企業溝通，不予告知。調查區域包括北京、上海等22個一、二級大中城市，覆蓋國內東西南北各地的城郊消費者。

　　測評結果顯示，被測評的27家企業中，只有五家企業的得分在75分以上，其中，得益、輝山、長富三個品牌位列消費者滿意度前三位，得益獲得77.81的最高分。另有16個企業的液態奶得分在70至75分之間，其中，具有全國品牌的光明、伊利、蒙牛分別排名第15、17、19位。低於70分的有四個品牌，為達能、銀橋、衛崗和菊樂。

　　中國質量協會介紹，從行業角度看消費者感知質量和品牌形象對滿意度的影響較大，而感知價值對滿意度的影響較弱。表明消費者對液態奶的質量和品牌最為看重，而對價格的敏感度不高。

　　消費者對液態奶感到不滿的問題集中在對濫用增稠劑、香料、防腐劑等添加劑，純度低，標識、保質期、産地、廠址等標識不清晰，生産日期更改，價格波動太快，袋裝奶包裝袋不夠衛生、易破損、塑料有味、掉色等諸多方面。

　　由於三聚氰胺事件的影響，消費者對液態奶生産中使用添加劑持完全否定態度的佔35.3%，持一般否定態度的佔22.1%，持肯定態度的佔36%，另有6.6%的被訪者表示説不清。這一數據表明，要嚴防濫用添加劑，同時，也有必要讓人們了解在食用安全的前提下合理使用添加劑的常識。

　　值得注意的是，此次調查顯示，消費者對液態奶的消費信心較低，只有68.27分。這提示政府和乳品行業須提高食品安全水平，以提振消費信心，擴大市場有效需求。

　　另外，此次調查反映出消費者對不同殺菌方法的認知存在極大誤區。調查顯示，採用高溫滅菌法生産的液態奶似乎更被消費者所認可，達36.0％的被訪者表示高溫滅菌法更好，相比之下，僅有28.3％的被訪者認為巴氏滅菌法更好，另外分別有26.6％和9.0％的被訪者回答二種方法“説不好”或“差不多、沒區別”。

　　中國奶業協會與中國質量協會的專家強調，由於奶源地分佈及消費環境的限制，巴氏殺菌奶和高溫滅菌奶各有其市場，不能簡單的説孰優孰劣，但必須讓消費者清楚了解兩種滅菌法的原理和所加工而成的乳製品各有的特性。