漫步鮮花和綠草裝扮成的啤酒城，處處啤酒飄香，大棚內的人們一邊品嘗著各色啤酒一邊欣賞著歌舞，一座城是一個狂歡世界。

　　現場

　　老酒客戀上高檔啤酒

　　昨天是青島啤酒奧古特主題日，記者在奧古特大棚內看到，不少遊客舉杯暢飲色澤金黃、清澈的奧古特扎啤。開城式的第一桶酒是在奧古特開啟的，很多遊客慕名趕來嘗鮮。大棚負責人邵先生介紹説，奧古特啤酒是青島啤酒傾力打造的一款高端商務啤酒，特別適合於公司慶典、商務宴請、高端酒會等商務宴會場合，“我們的啤酒好在原料和工藝上，麥芽選用加拿大和澳大利亞的大麥，酒花選用被譽為‘捷克黃金’的全球最頂級的捷克薩茲酒花，其中最珍貴的是1903年奧古特從德國帶來的上乘酵母，結合青島百年釀造工藝，釀造出了這款能高貴的啤酒。”

　　邵先生告訴記者，平常市民能見到的是奧古特瓶裝啤酒，而在本屆啤酒節上，奧古特和青啤大世界裏有當天的奧古特扎啤出售，這在市面上是見不到的。高端而又新鮮的奧古特啤酒，吸引了成千上萬的酒客，尤其是老酒客專門來品酒。住在滄口的市民李先生在大棚內請客，他端著一扎奧古特告訴記者，自己在夏天很喜歡喝扎啤，這次逛到啤酒城看到有奧古特大棚，第一個來嘗鮮，“我哈啤酒有20年了，奧古特啤酒哈起來味道很足，很適合咱們青島人。奧古特啤酒需要滿滿地一大口喝下去，然後就會有一股很濃的麥香從鼻孔裏散發出來，這種厚實的感覺很過癮。”來自安徽的遊客王先生也來品嘗奧古特啤酒，他喝了一口後説，這是第一次喝這樣的好啤酒，不但顏色看起來很純，味道也很純正，“沒想到好幾年沒來參加啤酒節，現在有了這麼好的啤酒。”

　　揭秘

　　好啤酒這樣釀出來

　　邵先生告訴記者，從啤酒最基本的釀造原料講起，就拿大米來説，青島啤酒選用的都是脫殼三天之內的新大米，比百姓平時家裏吃的大米都要新鮮。在大麥和酒花的選用方面，青啤更實行“一票否決制”，大米、麥芽、大麥等供應商要有專人一對一的負責，“啤酒釀造用水的軟硬度、酸鹼度、甚至礦物質含量的微小差別，都能直接影響啤酒的風味和品質，所以要時時監控。在青啤，每一滴釀造水都要經過7級處理和50多項指標的嚴格檢驗，並且每日對水源進行微生物檢測，每週都要對水質進行分析。

　　“一款啤酒有數千種風味物質，再精細的儀器也檢測不出來，所以要靠品酒師用舌頭把關。”邵先生説，為保證産品口味一致性，青島啤酒有一支強大的品管團隊將品評貫穿整個釀造過程。品酒師不僅僅是品啤酒，所有和啤酒接觸的東西都要品評，甚至包括酒瓶中的塑膠墊，以防其味影響酒質。在青島啤酒內部，還有一個非常罕見又專業化程度極高的職位——品麥師。一瓶青島啤酒從釀造到出廠不但要經過品水師、品麥師、品酒師的“三師會審”，還要經過1800道質量檢測點，甚至連已經出廠、在市場銷售的青啤，都要每條生産線每日逐一留樣，定期品評，保證啤酒在貨架期內的質量。除了嚴格的啤酒口味嚴格把控，青啤在食品安全上，更是做到了精益求精，僅在釀造過程就設立了300多個食品安全檢測點。