老南京入伏頭天習俗：喝綠豆湯清涼敗火_新聞臺

入伏日，王府大街上的芳婆糕團店裏綠豆湯很暢銷。劉瀏攝

　　昨天是入伏的第一天，三伏天是南京一年中最悶熱、最潮濕的日子。南京民俗專家王涌堅説，自古以來，老南京入伏有喝綠豆湯的習俗，且這一習俗保留至今。此外，老南京還有過吃羊肉喝羊湯的習俗，以及“擺竹床陣”的民俗，不過隨著時代的變遷，這些民俗已經逐漸淡出南京人的生活。

　　王涌堅説，俗話説“冬補三九，夏補三伏”，入伏了，過去老南京也要開始進補了。這補是小補，吃羊肉、喝羊湯。上世紀六七十年代，現在新街口金陵飯店所在的位置有一家羊湯館，每到入伏前後，都會賣“伏羊湯”。他清楚地記得當年的羊湯是2毛錢一碗，撒點青蒜花，那個香啊，到現在都記得。現在，南京已經沒有喝伏羊湯的習俗了，在徐州卻很盛行，甚至成了“伏羊節”。

　　老南京入伏喝綠豆湯的習俗由來已久，並且保留至今。不同的是，過去沒有冰箱，人們想喝涼爽的綠豆湯只能放到井裏去“冰”，如今家家有冰箱，冰鎮綠豆湯不再是稀罕的東西。每到入伏日，家庭主婦們從菜場買來綠豆，加入冰糖煮成湯，講究些的人家還會放入薄荷，放冰箱裏冰上幾個小時，便可以喝了，這種純天然的飲料最能解暑了。一碗綠豆湯下肚，頓覺神清氣爽、暑氣全消。“綠豆是個好東西，清涼又能敗火，符合現代人的健康觀念。所以這個民俗能夠保留下來，傳承下去也很有意義。”王涌堅説。

　　上世紀六七十年代，老南京還有過一個特有的入伏習俗──擺竹床陣。那時候沒有空調，酷熱的夏夜把南京人從家中“趕”出來，在街上擺竹床露宿。王涌堅就親眼見過，密密麻麻的竹床一個挨一個，從中華門綿延到鼓樓廣場的壯觀場面。

　　揚子晚報記者徐兢