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據新華社電 現在一些人嘗試用控制飲食中碳水化合物的方法減肥，即少吃甚至不吃主食。但是美國最新研究發現，在飲食中，長期控制碳水化合物攝取量的同時，蛋白質的攝取量會呈增加趨勢，結果造成心肌梗塞和腦卒中的風險升高。
美國哈佛大學等機構的研究人員在新一期《英國醫學雜誌》上發表論文説，研究小組在1991年至1992年間調查了約4.34萬名30歲至49歲的瑞典女性的飲食習慣，之後跟蹤她們心肌梗塞和腦卒中等疾病的發病情況。跟蹤時間平均約16年。
針對1270例在此期間發病的病例，研究人員按照碳水化合物和蛋白質的攝取量分成10個等級進行分析。結果是碳水化合物的攝取量每下降1個等級，蛋白質的攝取量每上升1個等級，心肌梗塞和腦卒中的發病風險就增加4%。
本項調查顯示，低碳水化合物、高蛋白質的傾向最嚴重的一組女性，其心肌梗塞和腦卒中的發病風險與其他女性相比最高可達1.6倍。
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