學校的食品安全問題一直是學生、家長、老師、學校、社會共同關注的問題，而學校食堂的食用油對學生們的健康至關重要，自然也成為了大家關注的焦點。中快餐飲在南京各大高校有12個餐廳，其中南京信息職業技術學院有2個餐廳、東南大學九龍湖校區桔園食堂、中國藥科大學方山大學城二食堂、南京農業大學浦口校區食堂、南京理工大學紫金學院食堂等。6月15日，記者一行探訪了中快餐飲南京信息工程學院餐廳，看看到底南京高校的食堂到底用的什麼油。

　　6月15日下午四點，走進中快餐飲南京信息工程學院餐廳，讓記者對高校食堂大大改觀。整齊的桌椅、明亮的餐廳，各色食物應有盡有，最重要的是價格不貴。記者很好奇，現在不是就餐時間，為什麼餐廳還這麼多人。中快餐飲集團南京公司負責人告訴記者，“我們是根據大學生的作息時間來調整的，餐廳營業時間一般從早晨6點到晚上10點。”在食堂出菜口的墻壁上，記者看到了“本店使用益海嘉裏糧油産品，金龍魚、香滿園、海皇牌”的銅牌。似乎在告訴學生們：“我們使用了國內目前優秀品牌的食用油，同學們放心吃吧！”

　　中快餐飲集團南京公司負責人對記者説“現在仍然有餐飲企業在用週轉桶，而我們卻一直杜絕週轉桶，用一次性包裝食用油，我們集團有明確文件要求全國各地的連鎖，統一使用益海嘉裏供應的一次性包裝食用油。”什麼是週轉桶？什麼是一次性包裝食用油？記者不解，該負責人告訴記者，“散裝油通過週轉桶運輸使用，中間環節很多，清洗、消毒的過程很難達標，桶內的殘留物可能會影響油品質量。而一次性包裝主要是指10L、16L、22L等大規格、適合用量較大餐廳使用的餐飲專用食用油,油桶使用後不再回收循環利用，能從根本上杜絕衛生隱患。如果每家餐飲企業都用一次性包裝食用油，那便意味著掐斷了地溝油流向市場的一條途徑。我們中快南京公司根據集團要求，一直堅持使用益海嘉裏一次性包裝食用油，雖然價格貴點，不過真的讓我們放心。”

　　來到後廚，記者看到，整個廚房都很整齊乾淨。中快餐飲集團南京公司負責人介紹道，我們的食用油都是集團採購的，具體的要求也很細，還要索取生産廠家工商營業執照、衛生許可證、稅務登記證、動物檢疫證、産品檢驗合格證明和發票等。而且食用油要求標識完整，應包括：品名、生産廠家及地址、生産日期、保質期等。食用油要有質量安全標記(QS標記)，入庫要驗收登記。經過多道程序的考察，我們最終選擇的是益海嘉裏出品的海皇牌和口福牌，事實也證明我們選擇的很明智，海皇牌調和油突破性地“耐煎炸”配方非常適合我們，煎炸的食物色澤非常好看，食品對油的吸附率更低，這樣的油炸食品也更健康。

　　中快集團將和益海嘉裏繼續共同倡導學校食堂使用一次性包裝高品質餐飲專用糧油，從源頭上建立可追溯管理體系，保障師生營養、健康和食品安全。