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社會心理學裏有一個很著名的公式，叫勒溫公式──B=f（P，E），B，代表個人行為；P，代表個體；E，代表個體所處的社會環境；f，代表函數關係。這個公式想説明的是：個體行為是個體與其所處的情景相互作用的結果。要理解和描述一個人的行為，就得把這個人以及他所處的社會環境看成一個互相依賴的因素群，不能割裂社會環境對人的心理和行為的影響作用。
我不知道心理學大師勒溫會如何分析當下中國人的餐桌習俗，但有一點是肯定的：一年白白倒掉十幾個億的普遍性餐桌浪費，絕不能簡單地歸結為眾人所説的“消費虛榮”這一個因素上。
人人都差錢，人人都眼睜睜地看著白花花的銀子倒進垃圾桶裏，為什麼？因為“面子消費”的成本與收益相比，永遠是收益大於成本，浪費是成本的一個組成部分，沒有成本投入，就沒有收益回收。從這個意義上説，餐桌浪費不叫浪費，叫感情投資。
人都是社會動物，如果社會遊戲規則不變，誰敢率行揭去“面子”？如果説巨大的餐桌浪費是“虛榮心”太昂貴所致，那麼套用勒溫公式，我們能不能得出這樣的結論，餐桌浪費，是受社會環境的影響，請客者不得已而為之？
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