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目前已進入夏令腸道傳染病高發季節。在食品生産過程中因為細菌污染而引起的食品安全隱患，尤其要嚴格杜絕。
“菌落總數”是用來判定食品被污染程度的重要標誌，如果嚴重超標，説明工廠的衛生狀況達不到基本的要求。而“大腸菌群”超標則説明食品受到很嚴重的糞便污染，比如工人在便溺後不洗手直接接觸食物，或工廠所用來生産食品的地下水已受到污染。受污染的食品、水質侵害，會使抵抗力低下的人群，特別是老人、小孩，引發細菌性腹瀉，産生嘔吐、腹瀉、脫水等症狀，有的甚至危及生命。
在此，提醒大家加強飲食衛生，儘量不要到衛生條件差的街頭攤點就餐；處理熟食時應洗凈手或戴上一次性手套；食物煮熟後應儘快食用，剩菜剩飯食用前應徹底加熱；不要食用變質的食物；也可以採取主動免疫，到疾病預防控制中心、醫院等醫療衛生機構進行相關健康知識諮詢，並根據需要接種預防腸道傳染病的rBS-WC疫苗。 章璨
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