“純天然”、“無糖”、“全麥”……食品包裝上經常能看到這些健康的代名詞，然而，據美國《健康》雜誌報道，一項最新調查顯示，59%的消費者都弄不明白食品標簽的真正含義，從而“買錯”了東西。

　　1，“純天然”。“純天然”的不都是自然的産品，它只是商家推出的宣傳用語，並非國家權威機構的認證標誌。美國食品和藥品管理局(FDA)根本就沒有對這個詞彙下過定義。我國的相關標準中，也沒有“純天然”這一項。因此，商家在這些食品裏添加合格的著色劑、人工香料等“合成材料”並不違法。商家利用“純天然”作為宣傳手段，讓消費者以為其是“綠色”産品，有誤導之嫌。

　　2，“全麥”。全麥比精製糧食含有更多的纖維素和維生素，但市面上的全麥産品並非全部都由全麥製作。以麵包為例，在超市等地不難找到全麥麵包，但如果仔細研究配料表會發現，通常配料表的第一項都不是全麥粉。真正的全麥麵包顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地也比較粗糙，口感差。但很多商家為了滿足消費者口感，多選用白麵粉製作，然後加少量焦糖色素染成褐色，但其營養價值遠不及真正的全麥麵包。

　　3，“未添加糖分”。一些特殊人群，如糖尿病患者需要特殊的飲食，可能會優先選擇標有“未添加糖分”的産品。但是這並不代表沒有糖。所有的食品，包括水果、牛奶、麥片和蔬菜，本身就含有糖分。因此，儘管這些商品沒有額外添加糖分，原料本身也可能含有。

　　4，“無糖”。無糖不一定就説明它所含的熱量就少。我國現行的無糖食品標準規定，每100克或l00毫升固體或液體食品中，糖含量小于0.5克即是“無糖”。

　　5，“無反式脂肪酸”。同“無糖”一樣，“無反式脂肪酸”的食品，要求每100克或l00毫升含量小于0.5克。“因此，‘無反式脂肪酸’産品並不是完全不含。”美國公共利益科學中心立法委主任斯蒂芬加德納説，購買時要仔細檢查成分表，若有“氫化油”，那麼就説明存在反式脂肪酸。

　　6，“無脂”。“‘無脂’並不意味著吃多少都可以，”美國營養學專家、《先看再吃》一書作者邦妮塔布迪克斯説，“包裝上自稱‘無脂’，但其實它可能含有大量糖；而那些自稱‘無糖’的，可能含有大量脂肪。”因此，要仔細檢查熱量標識，並與相應的“全脂”比較，才能得知真實情況。

　　7，“增強身體免疫力”。如果産品中含有維生素，商家就喜歡用“調節免疫力”或“增強免疫力”這些字眼吸引消費者，而多數情況下，是商家在打“擦邊球”，其實際效能並非如此。

　　8，“有機食品”。“有機”這個詞有一點“全天然”的味道。美國農業部(USDA)規定的“有機”産品，其成分的95%以上必須是在培育過程中，沒有使用化肥和殺蟲劑等。但“有機”並不是“健康”的同義詞，有機食品同樣有高脂肪、高熱量和高糖分的情況。

　　9，“無膽固醇”。所謂“無膽固醇”的食品是每100克或l00毫升含膽固醇量低於2毫克，而低膽固醇食品則應低於20毫克，同時必須比常規食品的膽固醇含量低25%以上。但是美國心臟學會建議，每日進食膽固醇應低於300毫克，無節制吃一些自認為“無膽固醇”的食物，經年累月，仍會造成膽固醇攝入過量。李方路