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據合肥日報報道，合肥市逐步對“炭火燒烤”實行“無煙化改造”，以電烤和氣烤兩種設備取代既不健康也不環保的“炭烤”。改造預計在8月底前完成
“炭烤”致癌危害健康
據安醫大一附院中心實驗室副主任醫師孫昕介紹，有研究表明，明火烤出來的雞翅、羊肉串，會産生如苯並芘、四甲苯等，其中危害最大的就是苯並芘。
什麼是苯並芘？簡而言之，這是一種強致癌物，是在燒烤食品時産生的，經常食用會在體內蓄積，能誘發胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤。
“電、氣烤”取而代之
“經過改造後的燒烤會大大降低油煙的排放，對人的健康影響也會降低。”市城管局一位負責人表示。
最簡單的就是換新的燒烤爐，改變以往用炭為原料的燒烤方式，使用電或液化氣。記者看到了部分電烤設備的樣品展示。該設備上面是烘烤層，下面有一個托盤用來接住滴落的油，這就避免了油滴到炭上産生的有毒有害物質被吸入肺中。
800多家燒烤點“升級”
“通過前期的摸排，全市燒烤攤點大約有821家，這些燒烤點包括露天燒烤、店面燒烤。其中絕大多數目前還都採用炭火燒烤的方式，都需要進行整改。”市城管局一位負責人告訴記者。
據悉，合肥市將確定“燒烤禁區”，在主次幹道或距離居民樓、醫院、學校、療養院、黨政機關等重點區域15米範圍內一律不允許燒烤。對居民反映強烈、投訴較多的露天炭火燒烤排檔要立即整改，督促經營戶改用無煙燒烤設備。7月底前，合肥市將完成露天炭火燒烤排檔規範治理，炭火燒烤一律改為無煙燒烤；8月底前完成重點街道經營門點的燒烤設備改造。(胡少殊、王弘毅)
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