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低溫豬肉製品在我國有著廣闊的市場前景。
目前，我國生豬肉産品主要有熱鮮豬肉、冷凍豬肉和冷鮮豬肉。
熱鮮豬肉以其肉品新鮮、膘白肉紅、味道鮮美的優點在城鄉消費中仍佔據主要地位，但因其沒有經過冷卻排酸處理，易污染、易腐化變質、露天銷售不衛生，這使熱鮮豬肉的銷量呈下降趨勢，市場份額逐漸縮小。
冷凍豬肉以其肉品安全衛生、便於冷藏運輸的優勢，受到消費者及肉類加工企業的青睞，但在食用前需要解凍，會導致大量營養物質流失。
冷鮮豬肉既保持了肉品新鮮、質嫩味美、營養價值高的優點，又能有效避免沙門氏菌、大腸桿菌等適溫細菌污染肉類。而且對豬肉進行精細化分割，滿足消費者的多種需求，被譽為集安全、衛生、美味、營養、方便於一體的優質“鮮肉”。冷鮮豬肉將成為未來的消費主流。山東龍大肉食品股份有限公司的冷鮮肉、冷凍肉加工業務由山東龍大肉食品股份有限公司萊陽生産部、聊城龍大、龍大牧原承擔。山東龍大肉食品股份有限公司萊陽生産部主要屠宰自養生豬和從合同養殖場收購的生豬，加工成冷鮮肉和冷凍肉後，産品主要供山東東部市場銷售和熟食加工工廠使用。聊城龍大主要屠宰從合同養殖場收購的生豬，加工的冷鮮肉和冷凍肉主要面向山東西部市場及周邊的河北、河南等市場。龍大牧原主要屠宰從合資夥伴(牧原股份)養殖場收購的生豬，加工的冷凍肉主要向全國食品加工企業銷售。
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