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羅列下苦瓜的各種好處：一是富含維生素E，獨特的苦味和各種有用的物質在身體內流動，可以預防暑氣引起的各種疾病；二是100克苦瓜中有120毫克的維生素C，含量驚人；三是苦瓜可以清腸排毒又刮油，所以，也是夏日裏去油去脂的天然藥膳；四是千萬記得苦瓜的君子品性，苦瓜雖苦，但只苦自己，從不會把苦味傳給“別人”。
如有苦瓜燒魚炒肉，魚或肉上絕不會沾上苦味。至於山藥，營養豐富，既可作主糧，又可作蔬菜，《本草綱目》早已對它有過概括：“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮”。
苦瓜山藥
原料：山藥1根，苦瓜1根；
調料：食用油、水澱粉、姜末、糖、蒜末、鹽各適量。
做法：1、苦瓜洗凈，對半剖開，去除瓜瓤，並切除內層的白膜，將苦瓜切成條備用；2、山藥洗凈刮去外皮，切條備用；3、將切好的山藥條、苦瓜條用淡鹽水稍加浸泡後撈出，控幹水分備用；4、鍋燒熱後加入食用油，油溫加熱至五、六成熱時，先後將山藥條和苦瓜條過油，撈出；5、鍋留少許底油，下蒜末姜末爆香，將山藥條苦瓜條回鍋翻炒，加少許糖、鹽調味，最後淋入水澱粉勾薄芡起鍋即可。
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