引發“菜超肉價”爭議的大白菜日前終於“退燒”。據農業部市場監測，6月14日28種重點監測蔬菜均價為2.90元/公斤，較5月初下跌超過20%。僅6月第一週，大白菜均價環比跌去15.3%。然而，就在半年前“白菜傷農”還是種植戶之痛，每公斤收購價甚至不及1角。

　　農産品價格大起大落，顯然不是一種正常的市場現象。此種供需矛盾帶來兩敗俱傷，也需引起我們的關注和警惕。

　　農産品現價受當季供求關係影響，決定了下季種植面積或養殖數量。近年大蒜、白菜、芹菜等均因價格暴漲引發跟風種植，滯銷價跌又出現農戶棄種，帶來下一季的供需緊張。最近雞蛋價格上漲，也是由於此前蛋價陷入低迷，雞蛋産量驟降而引發的供需失衡。

　　終端市場一季漲、一季跌的同時，上遊農戶常常陷入一季虧、一季賺的窘境。對個體農戶而言，一季虧損就可能導致其更換品種，從過剩陷入“棄種危機”。供求決定價格，價格引導生産，大起大落引發供需矛盾，自然會出現“菜賤傷農”、“菜超肉價”等不正常現象。

　　因此，調控菜價“管漲也要管跌”。受氣候影響，農産品每季每地的産銷成本不同。如何在波動時保持農戶合理利潤，穩定供應量，應成為各地政策的落點。但價格調節應由誰來管，菜價怎樣才算“合理”，一些地方的政策仍欠明確，甚至在釋放單一品種擴産信號。

　　進一步來説，近年來打擊炒作、促進流通等調價“藥方”不少，但“看價種植”的傳統生産鏈條短期難以改變。農戶承擔自然風險的同時，頻頻為大起大落埋單。價格波動不僅影響城市居民的“菜籃子”，也使餐飲、食品等産業採購成本居高不下，聯動抬高物價。

　　農産品市場一端是千萬農戶，一端是數億居民，暴漲暴跌不利於社會經濟穩定。從短期看，蔬菜保險、訂單生産、調節基金等手段，可分散個體農戶的經營風險，減少因隨行就市一擁而上；提升産銷規模化、專業化程度，則有望從根本上保障“菜籃子”安全。

　　杜 放