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數數端午節上的美食

發佈時間:2012年06月19日 16:45 | 進入復興論壇 | 來源:合肥晚報 | 手機看視頻


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  端午節除了吃粽子的習俗外,安徽還有吃綠豆糕和鹹鴨蛋的習俗。而其他地區的端午節上的美食也略有不同。江南地區端午節有吃“五黃”的習俗。五黃指黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃及雄黃酒。江西南昌地區還要煮茶葉蛋和鹽水蛋,用五顏六色的網袋裝著,挂在小孩子的脖子上,有祝福孩子逢凶化吉、平安無事之意。甘肅省民勤縣一帶端午節這天都會蒸面扇子。面扇子用發面蒸制,呈扇形,染上顏色,十分好看。溫州地區端午節有吃薄餅的習俗。薄餅是把麵粉調成糊狀,在鐵煎鍋中,烤成一張張形似圓月、薄如絹帛的半透明餅,然後用綠豆芽、韭菜、肉絲、蛋絲、香菇等做成餡,卷成圓筒狀,一口咬下去,可品嘗到多種味道。

  端午節吃粽子已經成了國人的共識,代代相傳。其實,粽子不僅在我國受到重視,其美味也傳到了五湖四海,衍生出各自獨具特色的粽子文化,許多地方都把當地的美食特色融入粽子中。日本人過節時所吃的粽子不是用糯米做的,而用粉碎的米粉做。粽子的形狀也與中國不同,他們普遍將粽子包成錘子形狀。緬甸人愛吃粽子,但和端午節沒有什麼聯絡。他們是用糯米為原料,用香蕉和椰蓉做餡,這樣做成的粽子口感酥軟、甜滋滋的,令人回味無窮。朝鮮人把粽子稱為車輪餅。人們把鮮嫩的艾葉煮後搗碎加在米粉中,再做成車輪形狀,味道可口。墨西哥人把粽子稱為達瑪爾。其主料是粗顆粒的玉米麵,用肉片和辣椒做餡,用玉米葉子或香蕉葉子包成,別有一番風味。新加坡的花汁粽子是用粽葉包成多角形狀,只有雞蛋大小。剝開粽葉後,裏面的粽子是由花汁染成淡綠色的米粉精製而成的,色澤誘人,吃起來清香可口。詩琴

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