東方網記者杜麗華6月11日報道：“我聽説有些奶牛吃抗菌素……”今天下午，柏阿姨走進東方網聊天室，向在座的食品安全監管專家拋出這個問題。對此，上海乳品行業協會秘書長曹明是表示，上海的牛奶經過八大指標檢測，衛生污染是全國最低的。

　　曹明是介紹説，發生三聚氰氨事件以後，我國非常重視乳製品安全問題。2011年，國家工信部重新對乳品企業進行登記、審核、頒發生産許可證，全國47%乳製品企業關掉了。如今乳製品監管主要體現在兩方面，一是源頭，二是過程。

　　“源頭即原料的來源是否符合標準。我們國家花了很大力氣抓源頭，尤其上海是走在全國前列的。上海在全國是最早取消散戶養牛，現在全部都是規模化牧場。最少的牧場也有100頭奶牛，最大達上萬頭奶牛。”曹明是説，“上海也是最早實現機械化擠奶的，現在已經沒有手工擠奶，這樣確保了奶源的衛生。應該説，上海的牛奶衛生污染是全國最低的。”

　　曹明是表示，上海在全國率先取消了收奶站，全部由工廠和牧場簽訂合同。工廠派專門運輸奶的車直接到牧場，從奶缸裏直接灌入到車裏。由於不跟空氣接觸，確保了奶源的質量，防止了人為添加的可能。另外，上海還率先實現優質優價。如果奶源質量好，如細菌數國家規定200萬，上海規定標準在10萬以下就獎勵，10萬到40萬不獎不罰，超過40萬罰款。所以，上海平均細菌控制數在5.6萬左右。

　　曹明是説，上海還率先實行第三方檢測乳品質量，每天收奶的乳樣要送到檢測中心進行檢測。檢測八大指標，涉及脂肪、蛋白、細菌數、抗生數、亞硝酸鹽、體細胞等。上海學習歐美一些國家的管理經驗，把體細胞列入了檢測標準，這是上海獨有的。通過八大標準的檢測，基本能確保上海奶源的質量。