人民網北京6月10日電　（記者楊文彥）今日，免費午餐基金與中儲糧油脂有限公司攜手共同舉辦了“關愛是金、鼎力而為──嚴防劣質油傷害兒童公益行動新聞發佈會”，宣佈雙方結為戰略合作關係。作為合作第一步，中儲糧油脂有限公司將為免費午餐項目學校捐贈價值一百萬元的金鼎食用油。同時，免費午餐基金髮布了《食品衛生安全指導手冊》。

　　免費午餐：發佈《食品衛生安全指導手冊》 著眼細節規範執行

　　免費午餐基金髮起人鄧飛介紹，免費午餐運作一年多的時間內，將確保食品安全始終放在頭等重要的位置，始終堅持原料採購的就近、綠色原則，並責任到人。截至目前，在所有免費午餐開餐學校中，尚未接到有關食品安全方面的問題報告。為進一步保障免費午餐項目的安全執行，特頒布了《項目學校食品衛生安全指導手冊》。

　　鄧飛説，《手冊》是在《食品衛生法》基礎上、兼顧對衛生細節的要求編輯而成，全部內容經過免費午餐管理委員會審議和認可。《手冊》要求所有免費午餐項目執行學校都要按照手冊培訓廚師和採購等相關人員，規範廚房衛生。

　　《手冊》對廚房衛生、廚師個人衛生、食材衛生、餐具廚具衛生、庫房衛生、就餐衛生做出了具體要求。如廚師還不得留長指甲、不可涂指甲油、不許佩戴戒指；蔬菜的清洗，沖掉表面污物後要在清水中浸泡30分鐘，並反復2至3次；學校師生採用同餐制的，鼓勵校長或食品安全負責人提前用餐等。手冊同時要求如果出現衛生突發事件，要在一小時內上報、及時救治、不能隱瞞真相等。

　　北京師範大學公益研究院院長、免費午餐監督委員會負責人王振耀表示，公正、公開、透明始終是任何公益行動的生存之本，這也正是過去一年中免費午餐能順利走到今天的根本保證。

　　中儲糧：助力免費午餐　嚴防劣質油流向學校餐桌

　　在此次發佈會上，中儲糧油脂有限公司宣佈將支持免費午餐開餐學校價值一百萬元的金鼎食用油。中儲糧油脂有限公司總經理劉建民表示，所有捐贈給免費午餐的食用油將是安全、健康、綠色的優質油品，並通過金鼎愛心小分隊將食用油送達指定項目學校。

　　據了解，中國儲備糧管理總公司是中央直接管理的涉及國民經濟命脈和國家經濟安全的重要國有骨幹企業，其主要任務是受國務院委託，具體負責中央儲備糧的經營管理，是目前我國最大的糧油企業之一。中儲糧油脂有限公司是中儲糧設立的專門負責油脂油料經營管理的全資子公司。

　　劉建民表示，參與公益、回饋社會是企業職責和社會使命的重要組成部分。中儲糧決心參與這場無上光榮的公益行動，與免費午餐一同保障孩子的飲食健康和安全。

　　據了解,今年9月學校秋季開學後，免費午餐基金監督委員會將在中儲糧金鼎的支持下,組建金鼎愛心小分隊,其成員由免費午餐基金監督委員會代表、免費午餐基金代表、地方媒體代表、中儲糧金鼎代表、當地網友/志願者代表等人組成，其主要職責是檢查回訪學校免費午餐執行情況、效果及存在問題；審計回訪學校免費午餐公益善款使用情況；為回訪學校派送金鼎食用油。