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(田暢 首席記者王繼富)為進一步加強學校校園內餐飲服務單位(包括學校食堂，校園內餐館、小吃店、餐飲檔口等)食品安全管理，最大限度地消除食品安全隱患，確保廣大師生飲食安全，日前，大連市食品藥品監管局和市教育局聯合印發《通知》，要求加強校園餐飲服務食品安全管理。《通知》指出，校長是校園食品安全第一責任人，校園內各餐飲服務單位主要負責人對本單位食品安全負責。各學校要建立校園餐飲服務食品安全巡查制度，學校食品安全管理組織要定期組織人員對校園內餐飲服務單位食品安全狀況進行巡查並做好記錄。《通知》還要求，學校對外承包校園餐飲服務單位，承包合同必須明確保證食品安全條款，要求承包人在取得有效《餐飲服務許可證》的前提下合法經營，並保證在合同期內接受學校食品安全管理組織的統一管理和指導。
鼓勵學校建立大宗食品及原料(包括米、面、食用油和肉、蛋、豆及其製品等)統一定點採購體系，直接從源頭加工企業採購上述産品，並將校園餐飲服務單位全部納入採購體系管理。校園餐飲服務單位購進食用油，必須是合法企業預包裝合格産品，不得散裝購入。
記者了解到，此前，雲南省昆明市全面禁止散裝食用油進入餐飲業，當地3萬家餐館將徹底告別“散裝油時代”。此舉是為了杜絕地溝油。
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