東方網5月30日消息：據《新聞晚報》報道，近日有報道稱，北京一些食品加工企業用豬血製作假鴨血豆腐，這些“鴨血”除流入一些批發市場外，甚至還進入了老字號北京稻香村部分門店。目前，本市食用血生産企業僅上海愛森肉食品公司一家，生産的産品為盒裝血豆腐，原料為豬血。市場上的盒裝雞鴨血主要來自外省市，主要有河南華英、山東美亞美等品牌。散裝雞鴨血來源有三官堂等活禽宰殺點現場製作或由外埠供滬。
　　
　　目前，本市有16定點家畜屠宰場，無定點家禽屠宰場。除上海愛森肉食品公司部分豬血用於製作血豆腐，其餘豬、牛血均由生化企業收購製作血粉（動物飼料添加劑）或化工原料，或直接作為三廢銷毀。
　　
　　市食藥監局高度重視食用血安全，一直將食用血納入重點監管品種，並採取多項措施：
　　
　　一是制定上海市地方標準《食用畜禽血産品質量安全標準》；
　　
　　二是開展食用血專項整治，將豬血流向納入屠宰場日常監督檢查重點，目前全市所有屠宰場均與豬血回收企業簽署了有效的回收合同，合同中均註明了回收豬血不用作食用血的條款，所有屠宰場均建立了豬血回收臺帳登記或銷毀臺帳；
　　
　　三是會同相關部門對回收豬血的生化企業進行現場檢查，要求豬血回收企業加強內部管理，嚴禁回收的豬血用作食用；
　　
　　四是對曹安市場、三官堂活禽交易市場、河南華英鴨血在滬總經銷等食用血主要流通環節開展調查，掌握食用血來源情況；
　　
　　五是強化餐飲環節食用血索證索票，在國家《餐飲服務食品採購索證索票管理規定》基礎上，制定了《上海市餐飲服務食品採購查驗規範》，將食用血作為重點食品原料，要求餐飲單位在採購食用血時除應索取供貨商資質外，還應索取食用血生産單位的資質證明，對於來源不明、存在疑問的食用血不得採購使用。