[今日觀察]假食品的真問題（2010.12.29）

     解説：無證加工，涉嫌侵犯他人商標，武漢一豆腐黑窩點被工商部門查處，《今日觀察》正在評論。

    主持人（陳偉鴻）：這裡是正在播出的《今日觀察》，歡迎各位的收看。

    假雞蛋、假紅酒，我臺前幾天播出的《焦點訪談》節目，為大家揭開了這樣兩種食品在造假背後的真相，而今天又從湖北、湖南等地傳來了假豆腐的新聞，假豆腐、假雞蛋、假紅酒，造假的手段各有高招，但是背後的利益卻是共同的，面對這些真真假假的食品，我們在感到震驚之後，是否應該想一下，在這些形形色色的假當中，又藏有哪些真問題呢？今天我們的現場就來展開評論。

    現場的兩位評論員是向松祚和張鴻，電視機前的各位您也可以通過以下的幾種方式參與到我們現場的討論。我們還是先來看一看，最近被接連曝光的假食品。

    解説：年終歲末，圍繞食品方面的消息十分牽動民眾的目光，近日武漢東西湖工商局接到舉報，在轄區內有一家生産假冒“千頁豆腐”的黑加工廠，隨後工商人員突擊檢查了這家黑工廠，在這家工廠的一間冷庫內，執法人員首先發現了大量裸露的豆腐成品。

    記者：你來了多長時間了？

    加工廠工作人員：我才來了幾天。

    記者：每天大概生産多少你們才能算完成工作啊？

    加工廠工作人員：我們晚上生産3個多小時，我是做小工的，我又不知道這些技術方面的（問題）。

    解説：但在另外一個臟亂昏暗的車間內，生産出的豆腐成品和半成品隨意亂放，而一旁放著大量印有食品專用變性澱粉、“鮮木薯”澱粉、大豆分離蛋白等原材料和一些不知名的食品添加劑，生産、生活區域相互混淆，未做任何消毒和隔離措施。據廠家打假人員介紹，這家黑加工廠做出來的假冒“千頁豆腐”主要是銷往湖南，其包裝足以以假亂真，不僅註冊商標和廠名、廠址與正規廠家相同，連國家認證的防偽標識都一模一樣。

    郝金奇（東西湖區工商分局）：這個生産豆腐的窩點，沒有營業執照，也沒有相關的衛生許可的審批手續，而且涉嫌侵犯他人的商標專用權。

    解説：執法人員現場暫扣了350箱，價值23000元的成品豆腐以及生産設備和原材料，並對這個加工點依法立案查處。事件發生以後湖北、湖南、海南等地陸續開展了假豆腐清查執法行動。

    主持人：清查假豆腐這可能是今天新聞媒體很多報道的內容，其實面對現在我們手中所掌握的這樣一些線索，兩位評論員你們覺得我們今天關注的假豆腐到底“假”在什麼地方？

    向松祚：這個假豆腐你看，豆腐我們都知道，農村我們最邊緣農村都會做豆腐。

    張鴻：村裏人就能做豆腐。

    向松祚：村裏人都可以做，把黃豆先把它磨，磨成豆漿，然後再加上石膏，石膏然後所謂的讓它結晶吧。結晶以後就變成……

    主持人：凝固。

    向松祚：凝固以後變成豆腐。

    張鴻：有技術含量的就是用滷水點一下。

    向松祚：對，最原汁原味的……

    主持人：傳統豆腐的口味。

    向松祚：有那個非常清新的大豆的香味。

    張鴻：對。

    向松祚：那麼現在你看它那個東西，就是現在已經曝出來的，就是我們還不知道，細節我們還搞不清楚，到底它裏面含有其他的什麼成份，但是起碼它現在三種成份，是跟豆腐是沒有關係的，一個是分離蛋糕，一個是變性的澱粉，還有這個白色素，這幾種東西對人的危害到底是哪些，現在還連專家都還説不清楚，到底對人有，長期食用有多大危害，但是有一點這肯定是假的，是一個假東西，因為它跟豆腐根本扯不上任何關係，而且它是盜用別人的商標，它也沒有衛生的許可證，也沒有食品生産的許可證，所以整個徹頭徹尾的是一個假東西，這是沒有任何疑問的。

    主持人：張鴻怎麼看？

    張鴻：它這個假其實是分層的，就是它是蘇州的一家食品公司去舉報，發現自己的豆腐在這兩個地方……

    向松祚：賣不出去。

    張鴻：賣的不好怎麼回事啊。

    主持人：仔細一查就發現。

    張鴻：後來就舉報，後來工商部門一去查，説原來有假冒你們品牌，這是一層假，就是假冒了你這個品牌，所以你看工商部門説涉嫌生産銷售侵犯他人註冊商標專用權，這是它的一個罪名，對吧，然後它沒有衛生許可證，連營業執照都沒有，這又是假，這是違法了，違法生産，但是根上是剛才老向説的，就是這個東西是不是假豆腐，它還叫不叫豆腐？

    主持人：就是你怎麼給它定性？

    張鴻：對，我們發現即使是蘇州原來産的這個它也叫“千頁豆腐”，“千頁豆腐”可能它本身的製造工藝和我們傳統上，剛才他説的那個……

    向松祚：也不一樣。

    張鴻：對，農村的那樣滷水一點什麼的，那樣製造工藝可能也不一樣，所以這個東西它是不是還叫我們原來所稱的那個豆腐，這就很難説了，但最關鍵的一點是，不管它叫什麼，這個東西是不是已經假到了，我們不能吃，如果不管它叫什麼，它是一個創新，它雖然現在挂著豆腐名，説不定明天它就像日本豆腐一樣，雖然不是我們傳統那種生産，日本豆腐其實就是蛋羹嘛對吧，它申請一個比如説武漢豆腐，申請一個湖南豆腐……