近日來，全國各地大蒜價格出現普遍上漲，北京本地蒜價也在上周猛漲50%以上，達到7元每公斤，致使不少消費者驚呼“蒜你狠”再現京城。然而經銷商和蒜農卻一致認定“蒜你狠”今年“沒戲”。

　　短短幾天之內，每公斤大蒜的價格從5元出頭直升到7元上下，讓不少消費者擔心“蒜你狠”再度來襲。“上個星期還沒這麼貴呢，這價漲得太快了吧？”家住北京南城的趙女士表示非常不解。

　　近一週來，北京市場上的大蒜價格的確漲得有點快。根據新發地市場提供的數據，北京市場上儲存蒜價格在19日至25之間漲幅達53.33%，達到3.4至3.5元每斤，而新蒜價格也上漲14.29%，達到1.8至2.2元每斤。

　　經銷商章曉在京經營蔬菜批發已經七八年了，近期主要經營的就是山東金鄉等地出産的大蒜。據其介紹，今年的蒜價之所以出現上漲，主要歸因于市場上出現了“青黃不接”的局面。

　　“目前市場上供應減少是由於新蒜和儲存蒜‘交棒’沒交好。”章曉告訴記者，去年囤積下來的庫存蒜銷售已近尾聲，而今年的新蒜尚在收穫，因此市場供應出現缺口，蒜價因此高了起來。“等今年的新蒜下來，蒜價應會恢復平穩。由於各方預計今年大蒜會減産，蒜價或許有上升空間，但難有大漲。”

　　“雖然今年大蒜出現減産，但2010年那樣的高價不可能出現。”山東金鄉的蒜農郭祥告訴記者，因去年蒜價低迷和今年寒冷天氣的影響，金鄉大蒜的産量大約下降20%左右。減産雖然是影響價格的一個方面，但出現“蒜你狠”還需要更多因素的推動。

　　“2010年大蒜價格能一翻幾十倍，一來是由於之前售價太低，二來是因為大蒜本身的品質很好。但今年陰天多，大蒜雖然減産，但質量並不算高，而且市場也經過了大漲大跌，想再‘一飛沖天’絕不容易。”在郭祥看來，儘管蒜價會由於供應不足而有所上漲，但偏低的質量從硬體上限制了今年大蒜的價格，“蒜你狠”今年難以重現。