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本報訊 5月25日，青島第二十六中學發生的部分學生嘔吐、腹痛、發熱和腹瀉等症狀，經衛生部門調查分析和檢驗，已確定是“蠟樣芽胞桿菌”感染所致。經查，係學生在學校食堂午餐時食用了前一天午餐所剩大米飯。現相關職責部門正在對該事件和相關責任人作深入調查。公安部門已介入調查。對相關責任人將嚴肅處理。
（本報記者）
蠟樣芽胞桿菌食物中毒
蠟樣芽胞桿菌引起的食物中毒分為嘔吐型和腹瀉型兩類，表現多為噁心、嘔吐、腹痛等。發病有明顯的季節性，通常以6～9月為多。
易引發中毒的食品主要是剩飯，特別是大米飯，因該菌極易在大米飯中繁殖；其次有小米飯、高粱米飯等剩飯。值得注意的是，發生食物中毒時，中毒食品大多無腐敗變質現象，除米飯有時微有發粘、入口不爽或稍帶異味外，大多數食品的感官性狀正常。中毒食品之所以無感官性狀的改變，是因為該菌主要分解糖類有關。
中毒發生的原因：多因剩飯、菜貯存于較高的溫度條件下，放置時間較長，使污染于食品中的蠟樣芽胞桿菌繁殖，或食品雖經加熱而殘存的芽胞得以發芽繁殖的條件，進食前又未充分加熱而引起中毒。
預防及控制措施：在食品加工過程中要實行食品良好生産規範，以降低本菌的污染率和菌量；吃剩飯前應充分加熱，一般加熱100℃20分鐘即可；剩飯等熟食品必須在10℃以下短時間貯存。
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