段思平

　　針對媒體報道指“全聚德鴨油被轉賣地溝油，小販用來炸薄脆”，5月26日，全聚德兩家涉事門店負責人表示，門店曾以為是與有資質的公司簽署的協議，警方介入後才發現，被收油者用偽造資料欺騙。全聚德集團稱，兩家門店已被要求整改，集團將召開發佈會具體説明此事。(5月27日《北京青年報》)

　　將地溝油轉賣給不法小販，這無論如何也不像是百年老店全聚德應有的行為。雖然全聚德大喊冤枉，聲明自己是“遭遇騙子”，但這番急於卸責的表白卻顯得蒼白無力。要知道，審核收油者的資質並非難事，給有關部門打個電話便能查證真偽，何況對方一騙就是六年，很難想像在如此長的時間裏，不法小販居然沒有讓全聚德方面産生絲毫懷疑。全聚德心甘情願“上當受騙”，説到底，還是一個“利”字作祟：只要收油者能滿足自己經濟利益的要求，對方的資質是真是假，對方收油之後用途為何，這些都不在其考慮範圍之內。

　　全聚德的“被騙”更容易造成一種負面的示範效應：全聚德尚且不顧社會責任，出於商家的逐利天性，那些小飯館也就更加肆無忌憚。在鄭州的實踐中，就出現過回收地溝油的“正規軍”遭飯店集體抵制，而無證收油隊卻能恣意收購的局面。誠如某飯店老闆所言“反正都是給，誰給錢我就給誰”。

　　然而，需要明確的一點是，由於地溝油屬於食客消費菜品的一部分，雖然食客並未帶走，但其並不屬於飯店所有。因此，飯店沒有隨意處置地溝油的權利，國家正規的收油企業要求回收時，飯店也沒有權利拒絕。由此可見，治理地溝油需要政府部門承擔其自身的責任，加大監管力度，嚴格控制餐廚垃圾流向。

　　在這一點上，我們可以學習西方國家的經驗。加拿大、美國、英國等國都有“廚房廢油禁止進入下水道”的規定，專門回收廢油的公司一週來收集一次廢油，違規處理地溝油的飯店將被處以高額罰款。我國政府也應儘快建立健全有關餐廚垃圾處理的法規，出臺更加有力的監管舉措，讓那些把出賣地溝油當成盈利增長點的無良飯店付出應有的代價。同時，政府部門應加大對私人收油隊的查處力度，甚至可以從私人收油者入手，順藤摸瓜，搗毀整個地溝油加工窩點。

　　此外，地溝油如果利用得當，完全可以變廢為寶。政府應繼續加大對正規地溝油回收企業的扶持，給予政策傾斜，提高正規軍的吸收、煉油能力，為地溝油找到合理的利用方向。(四川新聞網太陽鳥時評)