人民網武漢5月24日電 （記者榮先明）“潛江油燜大蝦”風靡全國，潛江龍蝦産業經過10多年的發展，也在中國乃至世界影響深遠，已形成了獨特的“潛江龍蝦文化”。23日，潛江市市長張桂華在武漢妙論“潛江龍蝦文化”，認為龍蝦文化與曹禺文化、龍灣文化、水利文化、臥佛宗教文化交相輝映、相得益彰，是推動文化名市建設不可或缺的組成部分。

　　張桂華説，10多年來，潛江龍蝦拾級而上，茁壯成長，成就輝煌，實現了由龍蝦養殖、龍蝦産業到龍蝦文化的嬗變。“潛江龍蝦文化”主要包括：以“潛江油燜大蝦”為特色的美食文化。潛江龍蝦尾肥體壯、色澤明亮、肉質鮮美、營養豐富，深受國內外消費者青睞；中國名菜“潛江油燜大蝦”風靡全國、蜚聲中外，“小李子”、“紅透天”成為全國知名的餐飲品牌。每年夏季，八方遊客接踵而至，“遊潛江、品龍蝦”，形成了一道亮麗風景。以小龍蝦養殖、加工為支撐的産業文化。

　　潛江是“中國小龍蝦之鄉”，10多年來，勤勞智慧的潛江人民在實踐中探索，創造了令人矚目的“小龍蝦神話”：潛江是“蝦稻連作”小龍蝦野生寄養模式首創地；是全國最大的淡水小龍蝦加工出口創匯基地，出口創匯總額分別佔全省、全國的60%和40%以上；是全國最大的小龍蝦工廠化育苗基地，在全國率先攻克人工繁育小龍蝦蝦苗難關；是全國最大的小龍蝦集散地、全國小龍蝦養殖加工研發成果最多和制定標準最多的市，特別是潛江制定的全國小龍蝦加工系列標準，成功推動歐盟對小龍蝦的進口標準作出調整；創建了全國首個小龍蝦工程技術研究中心和甲殼素工程技術研究中心；擁有萊克水産、華山水産等兩家全國農業産業化重點龍頭企業。目前，潛江市是全國小龍蝦産業鏈最完備、終端産品最新、附加值最高、文化元素最多的地方。

　　張桂華説龍蝦文化還包含以蝦為媒的節會文化。經過近幾年的精心策劃、打造和提升，“潛江龍蝦節”已經成為一個集“美食盛宴、文化盛典、經貿盛會”于一體的文化品牌。今後，潛江將進一步整合、優化地方文化資源，擴大品牌知名度，放大聚集效應，推動潛江經濟大發展、文化大繁榮。

　　張桂華認為，潛江龍蝦文化與以曹禺文化為依託的名人文化、以龍灣遺址為依託的歷史文化、以興隆樞紐為依託的生態水利文化、以臥佛寺為依託的宗教文化交相輝映、相得益彰，是我市推動文化名市建設不可或缺的組成部分。