作者：濱兵

　　今年春節過後，劉洪安在炸油條的時候，每天堅持用新油，不用一滴復炸油。為了讓顧客監督，他還挂出“安全用油，杜絕復炸”的大標語，並貼出驗證方法，提供“驗油勺”，誰有疑問，可隨時驗證。這件事在網上迅速引發圍觀，網友對劉洪安的做法大加讚賞，昵稱其為“良心油條哥”（齊魯網相關新聞：“良心油條哥”聲名鵲起 自稱賣的非油條係生活）

　　每天堅持用新油，這在現實中其實是很難做到的，因為這會增加成本，更重要的是，這完全是良心活，你用隔夜油，也不會有監管部門來監督你。在食品不安全的現實中，“良心油條哥”的做法，當然讓人稱道，雖然他的成本提高了，但生意卻變好了，反而賺得更多，消費者的用腳投票，是對“良心油條哥”的最好鼓勵，不過，“良心油條哥”會被其他“油條哥”複製嗎？恐怕不會，因為他們很難有這種“覺悟”，也很難有這種遠見。

　　説實在的，“良心油條哥”的做法，就像是有些飯店裏的“透明櫥房”，在透明的情形上讓你放心，然而，即便是有檢測辦法，也是挺麻煩的，一方面這麼做是建立在大家互相不信任的情形下，另一方面是消費者究竟是去吃飯的，還是去監管的。我們到飯店吃飯，本該是很輕鬆的事，可現在卻變得很是沉重，要麼防有毒食品，要麼防地溝油，如此吃飯，何來輕鬆？消費變成一種沉重的活，豈非很可悲？

　　“良心油條哥”，其實就是一種“廣告”，這是基於現實背景下的無奈做法，因為這麼做，很難取得消費者信任。

　　“良心油條哥”能否複製？靠良心的事，是很難預料的，因為其一，不是所有的“油條哥”都是有良心的，可能他們會也如同“良心油條哥”那樣讓你來檢驗，而實際上人家仍然不是用新油，其二，“良心油條哥”也會有變化的，萬一有一天變壞了，我們豈不是很吃虧？

　　我們吃的任何食品都該是安全的，不僅經營者都如同“良心油條哥”那樣有良心，而且監管都具有高品質的監管，使得經營者根本沒有機會做出違背良心的事。一言蔽之，“良心油條哥”要靠“品質監管”複製，而不僅僅是靠良心。

　　延伸閱讀：

　　黃齊超：良心油條哥能救得了“食品安全”嗎？

　　(來源:齊魯網)