今年5月17日是“世界高血壓日”,高血壓是引發心臟病和中風的主要誘因,而中風救治不及時可引發猝死。2010年我國高血壓人群已達2.3億人。但遺憾的是,半數高血壓病人不知道自己有高血壓。專家指出:健康生活方式是預防高血壓最有效的措施,除了減肥和運動、限酒、戒煙、調節情緒外,懂吃非常重要,因為我國高血壓病人多是高鹽飲食的受害者。

　　吃鹽每天不能超5克

　　中國人口味重,鹽攝入量難降。醫生指出,世界衛生組織(WHO)建議每人每天鈉鹽攝入量不超過5克,而我國現在每人每日食鹽約12克。

　　醫生表示,高鹽飲食是高血壓的三大原因之一,高鹽飲食是我國高血壓的最重要的危險因素。古人就知道“味過於鹹,大骨氣勞,短肌,心氣抑”,即多食鹹會影響血液和血液循環,傷及骨骼,並使心功能受到抑制。他指出,鹽攝入平均每增加2克,收縮壓和舒張壓就分別增加2.0mmHg和1.2mmHg。

　　“有的人以為‘不吃鹽沒力氣’,這是沒有道理的。”醫生説,人對鈉鹽的依賴,只是長期以來味覺適應了高鹽。除此之外,吃鹽還包括醬料、醬油、零食裏的鹽,因此不放鹽放醬油的做法,也同樣會攝取鹽分。

　　綠葉菜每天至少吃8兩

　　膳食鉀的攝入量與血壓的水平呈反比。我國居民鉀攝入量不到鈉攝入量的1/6!“通常在外吃飯,一桌14個菜中,只有一盤蔬菜。”醫生指出,飲食習慣不良,讓中國成為“高鈉低鉀”飲食的國家。在我國,鈉鉀的攝入比例為5:1,美國、加拿大等國為2:1。

　　“鉀含量與血壓是呈反比的,增加鉀的攝入量能降血壓!”他告訴記者,鉀的作用是可增加尿中鈉的排出,使血容量降低,血壓下降。另外,鉀還可以軟化血管,從而有助降血壓。

　　鉀存在於綠葉蔬菜、水果中。對一般人群而言,每天應攝入2克左右的鉀。“大部分食物中都含有鉀,但蔬菜和水果是最好的來源,尤其是色彩鮮艷的水果。”醫生建議,每天吃綠葉蔬菜不少於8兩,水果要吃2～4兩。堅果、豆類、瘦肉及海帶、木耳、蘑菇、紫菜都是含鉀高的食物,還有香蕉、橙子、橘子、柿子等水果也是高鉀蔬果,為防高血壓,可以多吃。