美好的一天從“早餐”開始。記者昨日從市商務委獲悉，為讓市民吃上安全豐富的早餐，本市正加速推進“早餐工程”，年內將建設880個網點和8個主食加工配送中心，基本建成標準化、連鎖化、品牌化的早餐服務體系。

　　大餅油條重新歸來

　　大餅、油條、粢飯糕、豆漿……日前，虹口區三角地水電菜場引進清美面點店，開出了本市首家“早餐工程”樣板店，安全衛生、價廉物美的“四大金剛”引得附近居民紛紛趕來“嘗鮮”，同時也能解決白領年輕人的早餐難題。

　　從傳統的“四大金剛”，到新興的“人氣美食”新亞大包、豐裕生煎、巴比饅頭、包旺鍋貼等，上海已發展形成了一批有特色的早餐品牌。近期“早餐工程”全面提速，市商務委昨天披露，列為商務部“早餐示範工程”的上海大富貴小吃公司、上海新亞大家樂餐飲公司、上海中飲餐飲管理公司、上海記盛餐飲管理公司4家企業，已經完成新建或改建4個“中央廚房”、160個標準化固定門店的目標；今年上海在此基礎上將建設880個早餐點，其中固定門店400家、幫幫車450個、移動早餐車(限指機動車改裝)30輛。此外，本市還將支持建設8個主食加工配送中心，一個標準化、連鎖化、品牌化的早餐服務體系年內將基本建成。

　　培育大型龍頭企業

　　上海原有早餐店2萬多家，但多數為“小、散、弱”的經營模式，網點佈局不夠均衡，安全衛生狀況堪憂；特別是一些低價供應蔥油餅、大餅、油條及煎餅果子的攤點，操作規範、用料用油質量等不容樂觀。為改變這一狀況，上海近年來以培育大型龍頭企業為主體，以規模集約化生産為牽引，以標準化連鎖經營為發展方式，使“早餐工程”的規模、質量和服務水平不斷提高。

　　貼近社區貼近樓宇

　　按照民生優先原則，上海把“早餐工程”納入今年的市政府實事項目，財政配套資金4000萬元。記者昨日獲悉，本市各區縣正因地制宜，貼近社區、貼近交通樞紐、貼近辦公樓宇建設早餐網點，為市民“烹飪”形式多樣的早餐——

　　靜安區的“樓宇食堂”是不少白領的貼心“管家”。這不，凱蒂克大廈的樓宇食堂每天早餐提供20余種産品，其中，包子、雞蛋、豆漿和粥任選其二的4元套餐最受白領歡迎，每天服務500余人。

　　首批納入靜安早餐供應網絡新鎮江公司旗下的富春小籠、吳苑餅家等10個門店開發了80余種早餐品種，較之前品種翻番。

　　根據各方早餐信息，靜安區還首次推出《靜安早餐指南》，整合了區內70多個早餐網點並向95幢商務樓、50幢住宅樓居民發放。一冊在手，早餐資訊了然于胸。

　　長寧區即將實施的“早六晚九工程”是一種連鎖化的“社區餐桌、社區客廳”，從早上6時到晚上9時，全年無休，提供以配送為主、堂吃為輔的網格化連鎖服務。早餐一般每位6—8元，還計劃通過400統一呼叫中心、電腦、手機等途徑，為社區裏的老人、學生及在周邊工作的白領提供定餐服務。

　　此外，普陀的“奧食卡”、閔行的“放心閣”、嘉定的“新迎園”等餐飲企業，正採用動態的“幫幫車”，逐步解決社區居民的早餐難題。（記者薛慧卿）