廣西新聞網訊(記者 雷小琴) “您好！請問您喝什麼酒呢？”5月16日，在一堂特殊的公開課上，南寧市三職校飯店服務專業的學生黃小茜雙手背在身後，微笑地問“顧客”。當天，南寧市中職學校專業技能教學交流研討活動在南寧市三職校舉行，來自南寧市各個中職學校的130多名領導、老師，在該校觀摩了一堂據説是運用了項目教學法的酒店服務專業公開課，上述情景便出現在該公開課上。

　　記者了解到，該公開課的特殊之處在於其運用了源自德國的項目教學法。課堂上，直接把“餐廳”搬到了教室裏，由32名學生分別扮演餐廳領班、服務員、傳菜員、禮儀、保安、顧客等7種角色。有“服務員”擺臺，有“禮儀人員”引顧客入位，有“點菜員”為顧客點菜，與餐廳裏的服務場景很相似。

　　據悉，為提高中職學校教學水平，教育部選送了一批中職學校教師到德國學習項目教學法。其中，去年底至今年初，南寧市三職校教務處副主任余浪英與另位兩所中職學校的老師獲得選送資格，到德國專門學習了項目教學法。余浪英等老師回國後，在學校內將項目教學法進行推廣。

　　“德國的項目教學法與實踐緊密相連，這也是國際中職教育改革的方向。”南寧教科所副所長李曉晨説道，“骨幹老師從德國等先進國家取經回來後，引進新的教學方法，由此使中職生的理論與實踐能形成一體化，從而使中職生的能力獲得提高，適應社會對人才的需求。”

　　據了解，此前，在中職學校裏理論課與實操課常常是分離的，一般安排一段時間的理論課再安排一段時間的實操課，容易造成理論與實踐脫離。5月9日直至17日，2012年南寧市中職學校專業技能教學研討活動分別在南寧市一、三、四、六職校舉行，旨在通過推廣源自德國的項目教學法，來推進中職學校的課程改革。