夏天是腸道疾病的高發季節，防止病從口入尤為重要。

　　為了解桶裝水開封後，冷熱水中微生物含量隨時間的變化情況，及飲水機消毒後各部位微生物含量隨時間的變化，為消費者提供指導性建議，浙江省海鹽縣疾病預防控制中心的周曉紅副主任技師及同事們，歷時5個多月，進行了跟蹤檢測。檢測報告發表在最近出版的《中國衛生檢驗雜誌》上。

　　周曉紅檢測發現，桶裝水的微生物含量隨時間增長變化明顯，飲用5天后，衛生狀況急劇下降。第7天合格率只有20%，至第10天時，所有檢測的桶裝水，菌落總數全部超標。檢測還發現，內膽最容易受到細菌污染。

　　檢測對象為辦公室裏10台飲水機

　　周曉紅和同事選擇了辦公室裏10台飲水機為實驗對象。實驗前，他們用消毒液充分消毒、清洗了飲水機。實驗用飲用水為同一品牌的桶裝水，事先檢測微生物指標為合格。

　　每個辦公室按日常習慣正常用水。檢測人員分別在使用第0、1、2、3、5、7、10天等時段，採集熱水和冷水。檢測各時段冷熱水出水口流出來的水的微生物含量。並檢測消毒後5個月內，熱水口、冷水口、飲水機內膽微生物含量的變化。檢測的指標有菌落總數、大腸菌群、黴菌和酵母菌。

　　5天后桶裝水衛生狀況急劇下降

　　檢測發現，冷水出水口隨時間推移衛生狀況變化明顯。

　　開封後第0~3天，冷水口出口水樣菌落總數合格率均為100%；至第5天急劇下降至60%；第7天合格率只有20%；至第10天菌落總數全部不合格，黴菌和酵母菌至第10天時也有2份超標，此時的桶裝水已失去其衛生安全性；檢測發現，大腸桿菌的情況比較好，10天內全部合格。

　　檢測人員同樣檢測了熱水的微生物含量變化情況，情況比較好，開封10天內，熱水口的水樣菌落總數、大腸菌群、黴菌及酵母菌三項微生物指標均合格。這是因為飲水機熱水溫度可達85℃~95℃，而一般細菌繁殖體在80℃水中就迅速死亡。

　　最好選用11升左右的小桶桶裝水

　　周曉紅説，桶裝飲用水通過飲水機發生二次污染，主要是由飲水機結構特點所決定的。因為飲水機是利用大氣壓力的原理工作的，在取水時，有多少水流出就有多少等量的空氣進入了桶內。即使是清潔環境裏，每立方米空氣中也約有4000個細菌，桶裝水一旦裝到飲水機上，空氣中的細菌隨空氣進入密封的水桶內，桶裝水成了細菌的溫床，由於連續不斷地補充污染的空氣，使原來合格的桶裝水中微生物大量繁殖，導致水體污染。

　　周曉紅建議，為避免發生二次污染，確保飲用者的身體健康，桶裝飲用水在開封後應儘量在7天內飲用完，開封3天后要儘量喝熱水。最好選用11升左右的小桶桶裝水，因為一般三口之家買一桶19升的大桶桶裝水，往往要喝上7~11天。而11升小桶水，一般可以在5天內喝完，這樣可以避開細菌繁殖高峰期的到來。

　　56℃水溫持續半小時就能起到消毒作用

　　黃主任説，桶裝水確實存在二次污染的可能，所以他個人不主張用飲水機。如果用飲水機，他建議只喝熱水，不要喝冷水。“一般56℃的水溫，持續半小時，就能起到消毒作用。”

　　他也建議，如果要用飲水機，家庭最好買小包裝的桶裝水，並儘量在5天內喝完。

　　周曉紅建議，飲水機每隔1個月要進行清洗消毒。在夏天，最好半個月清洗消毒一次。