據《廣州日報》5月14日報道，5月13日的微博上，一名化學老師迅速躥紅。過萬網友通過一段視頻目睹了一堂特殊的化學課：短短幾分鐘，這名老師就用水和各種食品添加劑瞬間“合成”了新鮮出爐的“鮮榨果汁”。看完視頻，不少網友驚嘆：以後只能喝白開水了。還有網友頓時下定決心：戒掉飲料。

　　這些年來，形形色色的食品一直在給全社會上化學課，人們由此獲得了各種各樣的化學知識：比如奶粉裏有三聚氰胺、豬肉裏有瘦肉精，又如拋光大米可用石蠟、熏制幹雜可用硫磺，再如熟食拿色素著色、山藥拿甲醛保鮮……如今，一位老師用水和各種食品添加劑“合成”“鮮榨果汁”，並不算太出人意料，“果汁”與果無關、“奶茶”含奶極少，不是已被媒體反復曝光過多次的事情了麼？只不過這位老師的“化學課”極為直觀，用當頭棒喝的方式震撼了一下人們早已驚弓之鳥的心靈而已。

　　戒不戒飲料，是個人可以自主選擇的事情。可是，你戒得了飲料，戒得了地溝油、陳化糧、農藥超標蔬菜等等嗎？從食品安全的大視角來看，“惹不起、躲得起”這個辦法根本就不靈，人們在問題食品氾濫的面前根本就“躲不起”也“不該躲”──事實上，人們光明正大花錢買各類食品，為何要躲？奸商弄巧使詐製造問題食品牟取暴利，要躲的是他們才對。很顯然，現在是事情弄反了，而“事情弄反”背後，必然就是正常機制的失靈。

　　就拿此次新聞中的“喝飲料＝喝水＋添加劑”來説，飲料生産廠家要不要“果汁當自強”，自證一下清白，普通老百姓當然管不著。不過，管得著此事的機構、部門、人員，難道是不存在的麼？“鮮榨果汁”正是一個縮影，“榨”出了職能部門在食品安全問題方面缺少主動作為、有效作為的事實，也“榨”出了職能部門缺失向老百姓負責的意識，更“榨”出了老百姓依然對職能部門難以直接予以強力監督的現狀。

　　在食品安全問題方面，這些年來上來上去都是“化學課”，很奇怪的是怎麼就沒有一堂聲勢足夠浩大、範圍足夠寬廣、效果足夠深遠的“法制課”呢？或許有人會説，像打擊地溝油，是有這方面的“法制課”的呀。其實，不是説職能部門什麼都沒做，而是説在“相互投毒”、“易糞而食”的當下，哪個局部出問題就頭痛醫頭一輪，哪個環節出問題就來一番運動式執法，這難道是正確的“法制課”麼？最為重要的是，“法制課”不僅僅是上給食品生産者聽的，更應該是同時上給食品生産者和食品監管者聽的，並用鐵律讓他們都明白各自在法律面前什麼叫做守土有責。

　　(來源:紅網)