日前，南京媒體稱，在南京市場上驚現一種噴灑藍礬的韭菜，南昌有沒有這種“藍礬韭菜”呢？昨日，南昌農産品質量安全檢測中心負責人給大家吃了顆定心丸，他明確表示，南昌沒有藍礬韭菜，因為農貿市場的韭菜都是本地産，不需要用藍礬來保鮮。

　　南京傳出藍礬“保鮮”韭菜

　　日前，據南京媒體報道，該市居民在路邊一流動攤販處花2元錢買了一斤韭菜，回家擇完韭菜後，發現手指上有藍色殘留，甚至從韭菜上掉藍色粉末物。

　　當地記者隨後走訪農貿市場從菜販處了解到，看著新鮮翠綠的韭菜不一定是好韭菜。有些是打了藥的，很多還是菜販子用藍礬噴上去保鮮的，這樣賣相好看而且保質期長，不容易蔫。而且，用藍礬保“鮮”韭菜的成本非常低，平均每斤韭菜多投資2分錢就能保證韭菜新鮮。

　　藍礬是五水硫酸銅的俗稱，具有催吐，祛腐，解毒的功效，但也具有一定的副作用，誤服、超量均可引起中毒，表現為噁心、嘔吐、流涎等症狀，嚴重時會導致循環衰竭而死亡。

　　南昌韭菜多為本地産 暫未發現藍礬韭菜

　　昨日，記者在紅谷灘和東湖區的多家農貿市場走訪發現，大多數商家和市民都還不知道“藍礬韭菜”之事。大多數商家表示他們的韭菜都是南昌本地産。

　　南昌市農産品質量安全檢測中心熊主任在接受記者採訪時表示，一般外地蔬菜流通到南昌，都要進過農産品檢測，對外來蔬菜的質量、農藥殘存量進行檢測。目前，沒有發現外地媒體稱的藍礬韭菜。對現在市民關注的蔬菜質量安全問題，他們要求除了加強常規性的農藥殘留物檢查外，還需要對甲醛以及藍礬等近期發現的有害物質進行檢查。這種檢查不僅僅局限在最近被曝出的“甲醛白菜、藍礬韭菜”上，而是對所有的蔬菜進行檢查。

　　熊主任説，南昌農貿市場的韭菜多為從菜地到市場的銷售模式，不存在長時間保鮮的問題，所以，不需使用化學物質對這些時令蔬菜進行保鮮處理。但由於近期高溫，市民購買蔬菜最好是到受監管的農貿市場或正規超市。

　　農産品專家建議蔬菜應多浸泡一會

　　如何才能挑到新鮮蔬菜，怎樣清洗才容易去除農藥殘留呢？

　　熊主任提醒，一般情況下，農藥多噴灑在蔬菜的葉子上，因此，葉菜類殘留的農藥要比其他蔬菜多。另外，高溫容易讓葉菜類蔬菜招蟲，所以需要用藥的比較多；再加上葉菜生長快，一般15天左右就上市了，打過農藥的間隔期短，一些農藥還來不及全部分解。所以，買了葉菜類的蔬菜，最為安全的食用方法就是多浸泡。

　　據介紹，浸泡蔬菜最好是用淘米水，因為農藥大多是酸性的，而淘米水是鹼性的，所以，淘米水可以有效去除農藥。另外，目前大多數農藥都是水溶性的，用清水浸泡後，再淘洗兩三遍，這樣可以去除蔬菜表面殘留農藥的85%以上，所以，要吃得放心，最好將蔬菜浸泡10分鐘後再炒熟食用。

　　文/記者徐彬