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　　如今，人們外出就餐更趨常規和理性化，而選擇性增強，對消費品味要求很高。他們更加追求品牌聲譽、品位特色、衛生安全、營養健康和簡便快捷等幾大因素。隨著市場容量不斷增加，各類形式的餐廳也與社會需求隨之不斷擴大，而市場，則會對它們做出選擇。

　　傳統餐飲逐年失寵，國人最愛仍是西方餐飲

　　有學者認為，人們的飲食習慣發生了明顯的變化，如今人們更加倡導休閒聚餐模式。調查表明，自從肯德基、麥當勞進入中國市場以來，一度得到國內消費者的支持，迅速得到發展。然而，隨著人們消費意識的增強，主流消費者的消費意識逐漸發生了改變。

　　恰好是進入中國比較晚的bbq，但其發展勢頭良好，大有趕超之勢。2003年3月才在中國成立了上海比比客餐飲有限公司，于05年3月，成為上海首家獲得“商業特許經營”資格的外資企業。

　　橄欖油，綠色健康新理念，眾消費者看好比比客

　　目前，隨著各種食物安全問題的曝光，消費者開始重視餐飲行業所使用的食用油，特別是快餐行業，是它們的食品多為油炸食品，油炸食品的衛生問題在諸多問題中首當其衝，特別是在衛生標準沒有規範的中國。一是原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的，二是使用的油不衛生，中國的地溝油問題特別明顯，即便其使用的是合格食用油，但他們為了節約成本常常將油反復高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。出於健康的需要，消費者所希望的，還是行業內的自律。

　　記者了解到，BBQ敢於與肯德基一較高低的原因，便是他們使用的來自地中海的黃金橄欖油，正式因為如此，現在bbq已經成為“橄欖油休閒餐廳”的代名詞。同時因為它擁有大量的自由肌促進血液循環和新城代謝，有助減肥減皺，延緩衰老，很適合都市女性。除此之外，橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化並發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

　　一流品牌，專業技術優勢，造就未來餐飲市場新導航

　　據悉，肯德基、麥當勞由於其歷史悠久，而近些年在菜式上雖然有所調整，但整體變化不大。 bbq不僅在傳統的雞肉類産品上進行了品種更新，更是增加了挖式披薩，鐵板類，韓式面類，鍋煲類以及意面沙拉類和蓋飯類。産品數量較為豐富，內容更具多樣性選擇。

　　比比客業務負責人介紹，BBQ（Best of the Best Quality），意為“值得信賴的品質”。作為韓國百強餐飲集團第一的品牌，全國獨家採用全球最知名的專業生産廠家多年研創的維生素營養大米，同時更精選最優質的無抗白肉，倡導著健康和美味的理念。現在，BBQ已經成為“韓國專業烹雞料理休閒餐廳”的代名詞。BBQ正是以其美味安全的優勢，在行業獲得良好的發展機遇，並引領著健康時尚的潮流。