據中新社電近日有媒體爆出，珍珠奶茶裏的“珍珠”普遍含有明膠成分。年輕人愛喝的珍珠奶茶裏，含不含皮革明膠等違規成分？記者聯絡山東輕工業學院分析測試中心進行了實驗。由於塑料成分主要為有機物，其分子結構不易分析測試，隨著“毒膠囊”而進入公眾視野的重金屬“鉻”成為此次檢測鎖定的目標。

　　4月18日，記者從濟南市歷下區文化東路、長清大學科技園商業街附近的4家奶茶鋪分別購買了4種珍珠奶茶。當晚，山東輕工業學院化學與制藥工程學院實驗室的工作人員對四份送檢樣品進行前期處理。4月23日，記者再次來到該學院分析測試中心時發現，經過前期處理後的黑色“珍珠”已經變成了四瓶幾乎透明的溶液，瓶身上貼有1、2、3、4的標誌。

　　據該學院杜登學教授分析，四瓶送檢珍珠溶液中，1號瓶中的鉻含量最高，為0.026mg/l。他邊計算邊解釋説，由於1號瓶溶液是由烘乾後約2g的“珍珠”酸化而來的，“也就是説，相當於1號樣品每2g‘珍珠’中含有0.0026mg鉻。這樣算起來的話，1號珍珠樣品的鉻含量相當於1.3mg/kg。”

　　“其實國家目前正在修訂有關標準。”山東省疾控中心食品和營養所所長趙金山説，現在的《食品中污染物限量標準》是2005年制定的，現在來看有些食品分類不夠細化，有些污染物的標準也需要調整。“比如鉻的含量標準目前就存在爭議。”

　　對於珍珠奶茶中“珍珠”中鉻1.3mg/kg的含量是否超標，趙金山説如果按照普通食品來看的話，應該低於1mg/kg這個標準。“但是珍珠中即便有工業明膠也是添加劑，是當做輔料的，珍珠的主料是什麼很重要，因為鉻含量會因為食品類型不同而有所差別，這關係到把珍珠歸為哪一類的食品。”

　　“食用明膠中鉻的含量應該不超過2mg/kg。”趙金山説，之所以會含有鉻，是因為動植物中其實都含有不同量的微量元素，但只要不超標就基本沒什麼危害。