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芝麻醬也是“補鈣高手”

發佈時間:2012年05月02日 11:08 | 進入復興論壇 | 來源:人民網 | 手機看視頻


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  鈣、骨質疏鬆、骨折,三個關繫緊密的詞語讓現代人越來越關注骨骼健康,尤其在補鈣方面,各種各樣的補鈣食品也“家喻戶曉”,不過你知道芝麻醬也是補鈣能收手嗎?多吃含鈣豐富食物能多儲存骨量,加上良好生活方式,就能預防骨質疏鬆。

  芝麻醬含鈣量 不低於奶酪

  芝麻醬是非常好的補鈣食品,含鈣量不遜色于奶酪。芝麻本身有硬殼,營養素的消化率也低,但經過磨製成芝麻醬,消化率大大改善。芝麻醬美味可口,北京居民常常用它來做涼菜調味汁和涮羊肉調味醬,也用在花卷、烙餅、火燒等面點中,還可以用來做麵條的調味汁,吃起來方便,每天都能用上。吃1大勺芝麻醬,大概相當於25克的量,其中所含的鈣可達200毫克左右,實在不可小看。

  除了大量的鈣之外,芝麻醬還提供了十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質以及大量的維生素E、維生素B1、尼克酸,還有蛋白質和單不飽和脂肪酸。許多人以為,用紅油拌麵條,或者像朝鮮冷面那樣用甜味的調味汁來拌麵條,才夠好吃。

  其實,和芝麻醬汁的營養比起來,它們實在不是一個數量級的對手。老北京人做芝麻醬汁的時候,還要放一點醋、蒜汁和少許芥末油,吃起來清爽可口,又能幫助抑制病菌,是夏天幫助補充營養的上好調味品。

  曬太陽 可減緩骨量丟失

  “預防骨質疏鬆,必須從良好的生活方式抓起,從青壯年時期抓起,從而獲得更大峰值的骨量。”中華醫學會骨質疏鬆和骨礦鹽疾病分會主任委員、北京協和醫院婦産科徐苓教授表示,“可以把骨量比作你個人的‘健康銀行’,年輕時通過培養良好的生活方式多存儲骨量,當骨量因為年齡原因而變化的時候就可以有充足的資本供給所需。”除了多曬太陽、多吃含鈣多的食物,還要堅持戶外鍛鍊、戒煙戒酒。“更重要的是,有條件的可定期監測骨密度。骨質疏鬆的發生與年輕時達到的峰值骨量有關,這個峰值大約出現在30至40歲之間。如果知道峰值骨量,以後每1至2年測1次,提供專科醫生對患骨質疏鬆的危險程度進行評估。

  適時的運動、曬太陽都可減緩骨量的丟失,還可促進鈣鹽吸收以及骨細胞的活性。建議活動時間以上午9至10時、下午2至5時為佳,因為這時的紫外線A光束可促進皮膚維生素D原轉換成維生素D,有利於鈣吸收,而且氣溫也不會太低。

  -鏈結 補鈣不能治骨質疏鬆

  近日,中華醫學會骨質疏鬆和骨礦鹽疾病分會學會正式發佈《原發性骨質疏鬆症診治指南(2011年)》版。“骨質疏鬆其實和缺鈣沒有太大直接關係,也就是説單純補鈣對骨質疏鬆是根本沒有辦法治療,對於骨質疏鬆治療來説鈣劑只是基礎,治療骨質疏鬆目前最好辦法是服用藥物,比如雙磷酸鹽。不過治療骨質疏鬆的藥物如果漏服一次治療效果就下降10%至20%,如果漏服50%這些藥就白吃了。雙磷酸鹽是目前全世界治療骨質疏鬆最好的也是用得最多的藥,從每天一次到每週一次到每月一次,現在有每年一次的,所以不用再擔心漏服。”中華醫學會骨質疏鬆和骨礦鹽疾病分會副主任委員林華教授表示,通過指南提醒醫生哪些藥非常有效、畫龍點睛,哪些藥比較持之以恒,哪些適合於什麼樣的病人,也是非常重要的。

熱詞:

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