最近一段時間，有關皮革明膠事件一直困擾著大眾百姓。從明膠酸奶到明膠果凍，從傳説中的明膠小籠直至有毒的明膠膠囊，一步一步，步步驚心。老百姓更是膽顫心驚，不知如何應對是好，甚至有人想出了用饅頭包藥粉來替代膠囊，但被專家否定説是影響藥效甚至危害身體。筒子們保重身體儘量別吃藥呀！

　　上禮拜的八婆聚會上，聽説我家一直都是喝自製酸奶的，會長立即佈置任務。要我立馬上傳方子供八婆們學習製作。我答應回家就傳，但後因家人生病，一直忙來忙去就拖了下來。最近看到有毒明膠事件越發嚴重，趕緊拍了製作過程傳上來，也算完成了領導佈置的艱巨任務。

　　我這個方子不用電，節能、環保、零添加，無糖、無色素、無香精、無增稠劑、無防腐劑，保持了酸奶的原汁原味。吃的時候可以按照自己的口味喜好，添加蜂蜜、水果、堅果、燕麥等等健康營養的食材，吃得放心也很健康。

　　自製酸奶

　　原料：

　　原味酸奶、牛奶。酸奶和牛奶的比例約為1:8，(注意一定要用原味酸奶，而且不能用保質期長達3-4個月的那種利樂包酸奶，因為那種酸奶的菌群基本被消滅了)。

　　做法：

　　1、準備一個保溫桶和一個乾淨的有蓋的瓶子；

　　2、將瓶子和勺子用沸水消毒備用；

　　3、先將牛奶倒入瓶子，然後倒入酸奶(剛用沸水燙過的瓶子有點燙，所以要先倒牛奶，不能先倒酸奶，以防止酸奶的菌種被燙死)；

　　4、用消過毒的勺子攪拌一下；

　　5、保溫桶裏放入50C左右的熱水，將蓋上蓋的瓶子放進去發酵(水溫可根據氣候調整，冬天適當高一點，70-80C都可以。夏天如氣溫超過30C，可不用保溫桶直接放在室溫下發酵)；

　　6、蓋上保溫桶的蓋子，發酵6小時左右(也可以用燜燒鍋來代替保溫桶，或是用電飯煲的保溫檔和烤箱的發酵檔都可以)；

　　7、觀察到瓶子裏的液體已凝結，取出瓶子放入冰箱冷藏4小時即可；

　　8、做好的酸奶最多可存放在冰箱冷藏室裏1星期，每次都必須用乾淨消過毒的勺子取用，以防止變質；

　　8、做好的酸奶可以取出一部分，做下一次的菌種，最多可以做4次。

　　多味優酪乳

　　原料：

　　自製酸奶、自製果醬、燕麥糠、各種堅果、各種水果。

　　做法：

　　1、用乾淨消過毒的勺子從瓶子裏舀出酸奶放入杯底；

　　2、加入一層果醬，再加一層酸奶；

　　3、堅果碎和燕麥糠混合，加在酸奶上；

　　4、再加一層酸奶，最後鋪上水果粒即可。