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圖為北京市人大常委會調研組在方莊順峰海鮮樓調研。王斌攝
為協助北京市人大常委會聽取和審議北京市政府關於健全食品安全體系,提升首都食品安全總體水平議案辦理暨本市食品安全工作情況的報告,北京市人大常委會財經辦、教科文衛體辦、農村辦近日組織部分常委會委員、專委會委員、市人大代表赴餐飲服務單位、打工子弟學校食堂、工地食堂開展實地調研。
調研組查看了北京方莊順峰海鮮樓、豐台區振華民生學校食堂、豐台區軌道交通工地食堂的食品衛生情況,主要查看了餐飲服務企業履行食品安全主體責任的情況,生産場所環境條件,設備佈局和工藝流程,從業人員的上崗條件和個人衛生情況,餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況以及餐廚廢棄油脂的處理情況。
調研組還聽取了北京市衛生局關於餐飲服務食品安全監管工作的彙報。代表們針對改進和加強食品安全工作,構建安全食品的供給體系和食品安全保障體系等方面提出了意見和建議。
調研組認為,餐飲服務環節是食品安全的最後一道防線,也是食品安全風險相對較高的環節。要建立並嚴格落實餐飲業、食品原料、添加劑等相關規章制度,確保各項工作有法可依、有章可循；加強對小餐飲、無證餐飲的整治規範,提升、規範、淘汰不具備經營行為的餐飲單位；加強對“地溝油”等餐廚廢棄物的管理,鼓勵建立餐廚垃圾集中處理設施並繼續開展餐廚垃圾排放登記試點；重視和發揮好媒體輿論監督作用,正確引導媒體客觀、公正、準確地報道公共衛生問題,增強報道透明度的同時也要增強公眾信心,切實提升餐飲業食品安全的保障水平。
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