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東北網4月18日訊 最近哈市雞蛋價格連續下降，加之“五一”將近，一些家庭主婦根據以往“節前雞蛋會漲價”的經驗，近日開始大量購買雞蛋以備過節。專家就此指出，雞蛋存放久了，營養成分會逐漸損失，産出後存放超過半個月，各項營養損失可能達一半左右。因此，市民買雞蛋一次不宜過多，更不宜大量囤貨。
記者昨天在道裏區一早市了解到，雞蛋價格已降至每500克3.1元。因雞蛋價格比大多蔬菜便宜，加之“五一”節將近，許多市民一次購買5公斤以上雞蛋，作為過節儲備。專家指出，散裝雞蛋最好在距其生産日期15天-20天內吃完。存放過久的雞蛋，會出現散清、蛋清粘附蛋殼、變質等現象，就算沒變質，營養也會打折。雞蛋保質期與氣溫、濕度等環境因素相關，普通散裝蛋在常溫下大約能保存一個月，在冰箱內冷藏，保存時間會變長，但營養成分也會大打折扣。而存儲期間如果沾了水，細菌容易侵入蛋殼，保存時間會縮短。因此，市民買的雞蛋最好一週內吃完。
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