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春天吃點豬肉補補鐵（資料圖）
雖然春季裏，許多女性都有減肥的計劃，但是肉類卻是不可或缺的營養食品。尤其是豬肉，是這個季節補鐵的好選擇，近期，受多種因素影響，價格有所上漲。
記者從南京潤恒肉類市場了解到，上周5種豬肉監測品種的平均價格為13.83元/斤，與前一週相比豬肉價格相比上漲了1.02個百分點。白條肉批發價格為10.61元/斤，仔排批發價格為21.11元/斤，五花肉批發價格為11.86元/斤，大排批發價格為12.18元/斤，精瘦肉批發價為13.39元/斤。
據介紹，雖然清明節日效應影響逐漸退去，但五一逐漸臨近，這對豬肉市場行情已經有所影響，使得豬肉價格依舊保持上漲趨勢。豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病，而瘦肉中則含有大量蛋白質和血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。中醫上認為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
[每日菜譜]豬肉茴香包
原料：中筋麵粉3杯、水1.5杯、酵母5g、豬肉餡、茴香、蔥末、香油、鹽、五香粉。
做法：1、中筋麵粉3杯，水1.5杯，酵母5g混合和成柔軟的麵糰，放在容器中蓋上籠布發酵2小時；2、豬肉餡，茴香碎，蔥末，香油，鹽，五香粉調勻；3、發好的麵糰揉勻，分成幾個均勻的麵糰，揉勻；4、面板撒上一層薄粉，搟成中間厚，外圍薄的面餅，放上餡，拇指支住面皮，食指開始均勻地打褶收皮兒，收好按一下；5、籠屜放上半幹的籠布，放入包好的包子；6、小半鍋水燒開，放上籠屜，大火蒸13分鐘，蒸好後不要立刻開蓋，等幾分鐘再開。
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