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解放日報:老酸奶究竟怎麼了?

發佈時間:2012年04月12日 14:40 | 進入復興論壇 | 來源:東方網 | 手機看視頻


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  喝老酸奶可能在吃破皮鞋?這兩天,來自媒體人士的兩條微博被簡化成這一可怕的結論。儘管相關微博很快被刪除,也有媒體和專家出來調查辟謠,但老酸奶究竟能不能喝的問題還是困擾了很多消費者。

  其實,老酸奶的“內幕”一直是公眾關心的話題,早在去年就引發眾多媒體調查。當時,筆者也接觸到一些老酸奶的生産廠商、行業專家,還有部分聲稱掌握內幕的“報料人”。綜合各方的信息看,大品牌生産的老酸奶並不存在安全問題,但存在一定的宣傳問題:所謂的“老”有些名不副實。絕大多數老酸奶採用的不是“老生産工藝”,而是在加入明膠、果膠等符合國家標準的添加劑後,用新工藝生産成的“酸奶凍”。正因為此,老酸奶的營養價值也並沒有因為它看起來黏稠就比普通酸奶來得高。當時,大部分媒體的調查結論都與此類似。由於不涉及安全問題,所以這些問題雖經媒體報道,但老酸奶的銷售沒有受到太大影響。

  為什麼已經被調查過的老酸奶,在今年再次被推到風口浪尖?還是因為老酸奶的“名不副實”留下了後遺症。一方面,老酸奶不“老”的問題被媒體發現後,相關生産企業並沒有改變原來的宣傳方式,不少産品的包裝、宣傳依舊沿用以往的文字,甚至仍在強化“傳統工藝、經典口味”等老酸奶的“老”的特點。這使得消費者不能完全對老酸奶解除疑心,只要有蛛絲馬跡或風言風語,就會推導出産品有問題的結論。另一方面,也在於生産企業在應對信任危機時全體缺位。在去年的媒體調查中,沒有企業直接回應“工藝不老”、“營養價值不高”等媒體調查結果;而在這次事件中,大部分企業依舊採取了沉默態度。這種消極應對方式都不利於公眾更好地了解老酸奶,也容易在出現信任危機後,企業被認為存在“難言之隱”。

  當然,在這次事件中,發佈微博的媒體人士的“突然失聲”也有推波助瀾的作用。在兩位媒體人士最初發佈的微博中,不乏“內幕很可怕”、“3 15晚會重頭,可惜沒播”等奪人眼球的字眼,但當公眾普遍表示關注後,他們只是刪除微博了事,既沒有給出更多的信息“證實”,也沒有進行“證偽”。這些天,全社會都在呼籲抵制網絡謠言,共建文明的網絡環境。對有責任的媒體人來説,更應該身體力行:如果有“內幕”,就應當披露;如果此前的信息發錯了,則應道歉辟謠。遺憾的是,相關人士沒有這麼做,從而讓老酸奶事件看起來更加撲朔迷離。

  老酸奶上市時間不久,一直很受市場歡迎。正因為這樣,更有必要向消費者講清楚“這究竟是什麼産品”,不要讓老酸奶成為一款説不清道不明的“糨糊”産品,這其中,生産企業、行業專家、相關媒體都應該承擔自己的責任,既不能由著企業“王婆賣瓜、自賣自誇”,也不能由著一些不負責任的媒體捕風捉影隨意炒作。

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